Ramen de Res Casero Vegetariano
Sumérgete en un tazón de pura comodidad con este Ramen Casero de Ternera Vegetariano, una versión llena de sabor del plato clásico que ofrece toda la bondad sabrosa sin la carne. Con champiñones shiitake secos cocidos a fuego lento en un fragante caldo de verduras infusionado con salsa de soja, mirin, jengibre y ajo, esta receta crea una base umami rica que evoca al ramen de ternera tradicional. Los fideos van acompañados de tierno bok choy, zanahorias en juliana, tofu dorado a la sartén y cebollas verdes vibrantes, creando una sinfonía de texturas y sabores frescos. La pasta miso roja añade profundidad, mientras que el sriracha opcional ofrece un toque picante para los amantes del picante. Listo en solo 40 minutos, este ramen vegetariano combina ingredientes contundentes y conveniencia saludable, haciéndolo perfecto para cenas de entresemana o reuniones acogedoras. Adornado con semillas de sésamo y un chorrito de caldo caliente, cada ración se siente como un cálido abrazo en un tazón: la comida reconfortante reinventada para paladares basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces setas shiitake secas
- 6 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 1 inch piece jengibre en rodajas
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 4 stalks cebolletas en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 ounces fideos ramen
- 3 tablespoons pasta de miso rojo
- 2 pieces "mini pak choi, partido por la mitad"
- 1 large zanahoria, en juliana
- 1 block tofu extra firme, en cubos
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 1 tablespoon sriracha (opcional)
Instructions
Comience preparando el caldo. En una olla grande, combine el caldo de verduras, los hongos shiitake secos, la salsa de soja, el mirin, el jengibre y la mitad de las cebollas verdes en rodajas. Lleve a hervir y deje cocinar durante 15 minutos, para que se fusionen los sabores.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Aparta.
Retira los champiñones shiitake del caldo, córtalos en rodajas finas y aparta.
Agrega la pasta de miso al caldo, revolviendo hasta que se disuelva completamente.
Llevar a hervir una olla mediana de agua y cocinar los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Al caldo, añade los pak choi bebé, los champiñones shiitake en rodajas y las zanahorias en juliana, dejando hervir hasta que el pak choi esté tierno, aproximadamente 3 minutos.
Para servir, reparte los fideos de ramen cocidos en tazones, vierte el caldo caliente con verduras sobre los fideos y luego agrega el tofu frito en sartén.
Adorne cada tazón con las cebollas verdes restantes en rodajas y una pizca de semillas de sésamo. Agregue un chorrito de sriracha para un toque picante, si lo desea.
Sirve de inmediato, disfrutando de este reconfortante y sabroso ramen vegetariano.
Nutrition Facts
Calories |
2876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.3 g | 111% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8463 mg | 368% | |
| Total Carbohydrate | 416.5 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 61.0 g | 218% | |
| Total Sugars | 62.2 g | ||
| Protein | 141.7 g | 283% | |
| Vitamin D | 30.8 mcg | 154% | |
| Calcium | 2938 mg | 226% | |
| Iron | 24.5 mg | 136% | |
| Potassium | 5960 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
