Ramen de Miso Vegano
Sumérgete en el reconfortante mundo de la cocina vegana con esta receta de Sopa Ramen Vegana con Miso, una deliciosa versión de la clásica sopa de fideos japonesa. Con fideos ramen tiernos bañados en un caldo rico en umami infusionado con miso rojo, tamari, ajo y jengibre, este plato es una verdadera celebración de sabores audaces e ingredientes saludables. Verduras frescas como champiñones shiitake, pak choi bebé y zanahorias julianas añaden color y textura vibrantes, mientras que cubos de tofu aportan bondades ricas en proteínas. Decorado con cebolletas, alga nori y un toque opcional de aceite de chile, este ramen es perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante pero saludable que satisfaga el alma. Listo en solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas o indulgencia de fin de semana, ¡tu receta infalible para comida reconfortante vegana de inspiración japonesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz fideos de ramen
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 1 medium cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tbsp Jengibre, picado
- 2 tbsp salsa de soja
- 3 tbsp pasta de miso rojo
- 6 cups caldo de verduras
- 1 cup setas shiitake, en rodajas
- 2 mini pak choi, cortado por la mitad
- 1 large zanahoria en juliana
- 3 cebollitas de verdeo picadas
- 8 oz tofu firme, en cubos
- 2 small alga marina en hojas (nori), rasgadas
- 1 tsp aceite de chile (opcional)
Instructions
Cocine los fideos ramen según las indicaciones del paquete, cuele y reserve.
Calienta aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade los champiñones shiitake y el pak choi, cocinando a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Agrega la zanahoria en juliana y el tofu cortado en cubos, permitiendo que todo se caliente durante otros 3-4 minutos.
Divida los fideos cocidos en tazones para servir y vierta el caldo caliente y las verduras sobre los fideos.
Adorne cada plato con cebolletas picadas, alga nori rasgada y un chorrito de aceite de chile si se desea.
Sirve el ramen vegano de miso caliente, invitando a los invitados a disfrutar de los sabores sabrosos y reconfortantes.
Nutrition Facts
Calories |
2356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.4 g | 92% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8422 mg | 366% | |
| Total Carbohydrate | 335.4 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 116.7 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1375 mg | 106% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 5713 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
