Ramen de Miso Picante Vegetariano
¡Calienta tu alma con este audaz y reconfortante Ramen Vegetariano Picante de Miso! ¡Repleto de sabores umami intensos del miso y un toque de picante de pasta de ají rojo, este plato sustancioso es una versión a base de plantas de la receta clásica de ramen! Con cubos tiernos de tofu, hongos shiitake terrosos y preciosos pak choi bebé nadando en un sabroso caldo de verduras, este ramen es nutritivo y satisfactorio. Los fideos de ramen perfectamente cocidos sirven de base, mientras que adornos como cebollas verdes, tiras de nori y un chorrito de aceite de ají añaden capas de textura y especias para la experiencia de ramen definitiva. ¡Listo en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas acogedoras o comidas sencillas entre semana, ofreciendo una deliciosa combinación de sabores que tanto los vegetarianos como los amantes del picante adorarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos ramen vegetarianos
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tbsp Jengibre picado
- 2 tbsp Pasta de chile rojo
- 3 tbsp Pasta de miso (rojo o blanco)
- 6 cups Caldo de verduras
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 block Tofu firme en cubos
- 2 Mini pak choi, cortado por la mitad
- 1 cup Setas Shiitake, rebanadas
- 1 cup Granos de maíz (opcional)
- 2 Cebollas verdes, picadas
- 1 sheet Hojas de nori cortadas en tiras
- 1 tbsp Semillas de sésamo (opcional)
- 1 tsp Aceite de chile (opcional, para decorar)
Instructions
Cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrralos, enjuáguelos con agua fría y reserve.
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de chile rojo y la pasta de miso, cocinando durante 1-2 minutos más para realzar sus sabores.
Vierte lentamente el caldo de verduras, batiendo para disolver completamente la pasta de miso. Agrega la salsa de soja y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega el tofu en cubos, el bok choy cortado por la mitad, y los champiñones rebanados al caldo. Deja hervir a fuego lento durante 10-12 minutos, permitiendo que las verduras se cocinen pero permanezcan tiernas.
Si estás usando maíz, agrégalo al caldo durante los últimos minutos de cocción.
Nutrition Facts
Calories |
2175 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.1 g | 113% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8423 mg | 366% | |
| Total Carbohydrate | 264.9 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 51.5 g | ||
| Protein | 105.9 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 2465 mg | 190% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 5983 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
