Ramen de Miso Picante Bajo en Carbohidratos
Déjate seducir por los sabores audaces y reconfortantes del Ramen de Miso Picante Bajo en Carbohidratos, ¡un giro sin culpa a un clásico querido! Este contundente plato, amigable con la dieta keto, presenta fideos de shirataki sedosos nadando en un caldo de miso rico y picante, infundido con fragante ajo, jengibre y gochujang. La incorporación de leche de almendra sin azúcar le aporta un toque cremoso, mientras que espinacas baby, champiñones shiitake y huevos escalfados opcionales ofrecen explosiones de textura y nutrientes. Terminado con cebollinos, semillas de sésamo y un chorrito de aceite de chili para un toque irresistible, este ramen es perfecto para noches acogedoras o para saciar tus antojos de fideos sin descuidar tus objetivos de carbohidratos. ¡Listo en menos de 45 minutos, es una forma rápida y sabrosa de disfrutar de una comida de calidad de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Gochujang (pasta de chile coreana, versión baja en carbohidratos)
- 2 tablespoons Pasta de miso rojo
- 4 cups
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 2 tablespoons Tamari o aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 packs Fideos Shirataki (bajos en carbohidratos)
- 2 cups Espinacas tiernas
- 1 cup Champiñones shiitake en rodajas
- 2 eggs Huevos escalfados (opcional)
- 3 stalks Cebollines, en rodajas
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Aceite de chile (opcional, para decorar)
Instructions
Escurre y enjuaga los fideos shirataki a fondo bajo agua fría. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla de tamaño mediano a fuego medio.
Agrega a la olla el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el gochujang y la pasta de miso, cocinando por 1-2 minutos adicionales para intensificar los sabores.
Vierte caldo de pollo o de verduras y leche de almendra sin azúcar. Revuelve bien para combinar y lleva a hervir suavemente.
Agrega tamari (o aminos de coco) y aceite de sésamo al caldo. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
En una sartén aparte a fuego medio, saltea los champiñones shiitake rebanados con un pequeño chorro de aceite de sésamo hasta que estén tiernos. Aparta.
Agrega los fideos de shirataki escurridos al caldo que hierve a fuego lento. Deja que se calienten durante 2-3 minutos.
Divida las fideos y el caldo por igual entre dos tazones grandes.
Coloca encima de cada bol una porcón de espinacas baby (se marchitará ligeramente en el caldo caliente), champiñones shiitake salteados, cebolletas y un huevo pasado por agua si lo deseas.
Esparce semillas de sésamo por encima y rocía con aceite de chile para un extra de picante, si lo deseas.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ramen picante bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4578 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 61.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 26% | |
| Calcium | 719 mg | 55% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1441 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
