Ramen de Miso Bajo en Sodio
Disfruta de un reconfortante tazón de ramen de miso bajo en sodio, una versión saludable del clásico plato japonés que rebosa de sabor y nutrición. Esta receta presenta un caldo rico y aromático hecho con caldo de verduras bajo en sodio, pasta de miso sin sal y salsa de soja reducida en sodio, asegurando que cada sorbo sea nutritivo sin compromisos. Los tiernos fideos ramen se combinan perfectamente con tofu extra firme, champiñones shiitake y verduras vibrantes como bok choy, zanahorias y cebolletas, mientras que el jengibre fresco y el ajo proporcionan una fragante profundidad de sabor. Terminado con tiras de nori y semillas de sésamo, este plato es tan visualmente atractivo como delicioso, convirtiéndolo en una opción saludable para aquellos que buscan una comida sabrosa y consciente del sodio. Listo en tan solo 40 minutos y repleto de umami, es la forma perfecta de disfrutar de una satisfacción sin remordimientos sin sacrificar el alma del ramen tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups agua
- 3 tablespoons pasta de miso sin sal o con bajo contenido de sodio
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 8 ounces fideos ramen (bajos en sodio si están disponibles)
- 8 ounces tofu extra firme
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves ajo picado
- 2 cups col china, picada gruesa
- 1 cup setas shiitake, en rodajas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 stalks cebollitas de verdeo, en rodajas
- 1 sheet hojas de nori cortadas en tiras
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Comienza preparando el tofu: Seca bien el tofu extra firme con toallas de papel para quitar el exceso de humedad y córtalo en cubos pequeños.
En una olla grande o cacerola, añade el aceite de sésamo a fuego medio. Una vez caliente, agrega el jengibre rallado y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas a la olla y cocina por otros 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y agua. Llévalo a hervir suavemente.
Incorpora la pasta de miso y la salsa de soja baja en sodio hasta que estén completamente integradas. Ten cuidado de no hervir la sopa después de agregar el miso, ya que puede perder sus delicados sabores.
Agrega el bok choy y los cubos de tofu al caldo, cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que el bok choy se marchite ligeramente.
Mientras tanto, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete, asegurándote de que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
Agrega la zanahoria en juliana al caldo, permitiendo que se ablande durante 3-4 minutos.
Divida los fideos cocidos entre los tazones de servicio.
Sirva el caldo de miso caliente con las verduras y tofu sobre los fideos.
Adorne con cebolletas en rodajas, tiras de alga nori y una pizca de semillas de sésamo.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu ramen bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2575 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 134.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 67.0 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1888 mg | 145% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3035 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
