Ramen de Cerdo Picante Bajo en Sodio
Disfruta de los intensos sabores de este Ramen de Cerdo Picante Bajo en Sodio, una versión más saludable del reconfortante plato clásico que no escatima en sabor. Esta receta combina tierna carne de cerdo molida, aromático jengibre y ajo, y el vibrante picante del gochujang (pasta de chile coreana) para crear un caldo reconfortante lleno de bondad umami. Lleno de verduras frescas como bok choy y champiñones, y servido sobre fideos de ramen bajos en sodio, este plato logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y alimentación consciente. Cada tazón se corona con huevos pasados por agua, un toque de cebolla verde y cilantro fresco para darle brillo, con un toque de lima para unirlo todo. Perfecto para una noche acogedora en casa, esta rápida y sencilla receta de 50 minutos está diseñada para ser satisfactoriamente picante, nutritiva y baja en sodio sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de cerdo molida
- 4 cups
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon gochujang (pasta de chile coreana, baja en sodio si está disponible)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 heads col china, picada
- 1 cup champiñones, rebanados (shiitake o cremini)
- 8 ounces fideos de ramen (bajos en sodio, sin sazonar)
- 2 stalks cebollas verdes, finamente rebanadas
- 2 whole huevos escalfados
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 whole limón en gajos
- 2 tablespoons cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira y reserva.
En la misma olla, añade el jengibre rallado y el ajo picado. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el gochujang y las hojuelas de chile rojo; cocina por 1 minuto adicional para liberar los sabores.
Añade el caldo de pollo o vegetales sin sal y lleva a ebullición.
Agrega el bok choy y los champiñones picados al caldo. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier sobre de condimento incluido. Escúrrelos y ponlos aparte.
Vuelva a colocar la carne de cerdo cocida en la olla y agregue la salsa de soja baja en sodio. Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve el caldo, el cerdo y las verduras sobre los fideos.
Coloca en cada tazón un huevo pochado (cortado por la mitad), cebollinos y cilantro opcional. Sirve con gajos de limón al lado para un toque de frescura.
¡Disfruta de tu ramen de cerdo picante bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.2 g | 180% | |
| Saturated Fat | 48.2 g | 241% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 780 mg | 260% | |
| Sodium | 2017 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 112.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 159.2 g | 318% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 710 mg | 55% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1948 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
