Ramen de Cerdo Paleo
Caliente, reconfortante y repleto de un audaz y sabroso sabor a umami, el Ramen de Cerdo Paleo es una versión saludable de la tradicional favorita japonesa. Esta receta sustituye los fideos a base de trigo por calabacín en espiral, haciéndolo libre de gluten y perfecto para un estilo de vida paleo. El cerdo desmenuzado, brazeado con aminos de coco, ajo y jengibre, es el centro de atención de esta sabrosa sopa, mientras que los champiñones shiitake, espinacas bebé y zanahorias en juliana añaden una riqueza nutritiva. Con una base de caldo de pollo y un toque de salsa de pescado para un sabor auténtico, este ramen es un deleite sabroso listo en solo unas pocas horas. Esta receta transforma ingredientes simples en una comida reconfortante para el alma perfecta para el almuerzo o la cena. ¡Decorado con cebollas verdes para un toque fresco, el Ramen de Cerdo Paleo brinda indulgencia saludable en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paleta de cerdo
- 1 cup aminos de coco
- 4 cups caldo de pollo
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 3 cloves ajo picado
- 4 stalks cebollas verdes picadas
- 1 cup
- 2 medium calabacín, espiralizado
- 2 cups espinacas bebé
- 1 cup zanahorias en juliana
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Sazone el hombro de cerdo con sal marina y pimienta negra. Colóquelo en una olla holandesa o en una olla resistente al horno.
En un bol pequeño, mezcla juntos los aminoácidos de coco, salsa de pescado, jengibre picado y ajo picado. Vierte esta mezcla sobre el hombro de cerdo.
Agrega caldo de pollo a la olla, cubriendo el cerdo aproximadamente tres cuartos del camino.
Cubre la olla bien y colócala en el horno precalentado. Deja que el cerdo se cocine lentamente durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, hasta que esté tierno y se deshaga fácilmente.
Una vez listo, saca el cerdo de la olla y, utilizando dos tenedores, deshebra la carne en trozos del tamaño de un bocado. Pon a un lado.
Cuele el líquido de cocción para retirar cualquier trozo grande de cerdo. Vuelva el líquido a la olla a fuego medio.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas a la olla y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos más hasta que los champiñones estén tiernos.
En una sartén, calienta aceite de sésamo a fuego medio y agrega los 'zoodles' (calabacín en espiral). Sofríe por unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún firmes.
A la caldo hirviendo, agregar las espinacas bebé y las zanahorias. Cocinar durante 5 minutos adicionales.
Para armar el ramen, divide los 'zoodles' cocidos entre cuatro tazones. Cubre con el cerdo desmenuzado, los champiñones, espinacas y zanahorias.
Nutrition Facts
Calories |
1666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 10623 mg | 462% | |
| Total Carbohydrate | 108.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 75.7 g | ||
| Protein | 134.9 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 4962 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
