Ramen de Birria Whole30
Transforma tu rutina acogedora de la cena con este Whole30 Birria Ramen, una interpretación enriquecedora y saludable de la fusión tradicional mexicana-japonesa. Esta maravilla de una olla combina carne de res magra y suave cocida a fuego lento en una mezcla robusta de chiles guajillo y ancho secos, especias aromáticas y vinagre de sidra de manzana para una profundidad de sabor irresistible. En lugar de los fideos ramen tradicionales, esta receta ofrece fideos de calabacín ligeros y ricos en nutrientes, haciéndola apta para Whole30 y libre de gluten. Decorado con cilantro fresco, rábanos crujientes y un toque enérgico de limón, cada plato ofrece una perfecta armonía de sabores sustanciosos y frescos. Ya sea que estés siguiendo Whole30 o simplemente ansíes un alimento reconfortante elevado y nutricional, ¡este Birria Ramen seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds rosbif de aguja de res
- 6 units chiles guajillos secos
- 2 units chiles anchos secos
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4 units dientes de ajo pelados
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon canela molida
- 6 cups caldo de res
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 medium calabacín, en espiral
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 4 units rábanos, en rodajas finas
- 2 units lima, cortada en gajos
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Empieza por precalentar tu horno a 300°F (150°C).
Caliente una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Sella el asado de res en todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos en total. Retira la res y ponla a un lado.
Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y quita los tallos y las semillas.
Coloca los chiles remojados, las cebollas picadas, los dientes de ajo, el vinagre de sidra de manzana, el comino, el orégano, la canela, la sal marina y la pimienta negra en una licuadora. Agrega 1 taza de caldo de res y licúa hasta que quede suave.
En una olla grande holandesa o una olla resistente al horno, combina el trozo de carne de res y la salsa licuada. Vierte las restantes 5 tazas de caldo de res sobre la carne.
Cubre la olla y colócala en el horno precalentado. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retire la carne de res a un tabla de cortar y desmenuce con dos tenedores. Regrese la carne desmenuzada a la olla con el caldo.
Antes de servir, lleva la olla a hervir suavemente en la estufa. Agrega la zanahoria cortada en juliana y cocina por 2 minutos.
Agrega los fideos de calabacín espiralizados a la olla y cocínalos durante 2-3 minutos adicionales hasta que estén suaves pero no blandos.
Divida la birria ramén en tazones y decore con cilantro fresco, rodajas de rábano y un chorrito de jugo de limón. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.1 g | 287% | |
| Saturated Fat | 80.2 g | 401% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8425 mg | 366% | |
| Total Carbohydrate | 100.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 201.7 g | 403% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 533 mg | 41% | |
| Iron | 41.0 mg | 228% | |
| Potassium | 6914 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
