Ramen de Birria Vegetariana
Sumérgete en el audaz y sabroso mundo de la cocina de fusión con Ramen de Birria Vegetariana, una giro dinámico de dos clásicos amados. Este plato combina la esencia abundante y con especias de la birria tradicional con el atractivo reconfortante del ramen, creando una inolvidable comida a base de plantas. El rico caldo de birria es elaborado a partir de chiles guajillo, ancho y pasilla secos, combinados con hierbas aromáticas y especias como comino, canela y tomillo, luego cocidos a la perfección con tiernos champiñones shiitake. Servidos sobre fideos de ramen elásticos, cada tazón se corona con vibrantes adornos que incluyen cilantro fresco, rábanos crujientes y un chorrito de limón para un final brillante y lleno de sabor. Perfecto para noches frías o cuando te apetezcan sabores audaces, este Ramen de Birria Vegetariana es un plato de fusión espectacular que es tan satisfactorio como único.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 units chiles guajillos secos
- 2 units chiles anchos secos
- 1 unit chiles pasilla secos
- 4 cups caldo de verduras
- 1 large cebolla
- 6 units dientes de ajo
- 2 medium tomates
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon canela molida
- 2 units clavos
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 ounces Setas shiitake
- 2 packs fideos de ramen
- 0.5 cup cilantro fresco
- 4 units rábanos
- 1 unit lima
Instructions
Comienza por preparar los chiles: Retira los tallos y semillas de los chiles guajillo, ancho y pasilla y colócalos en una olla pequeña. Cubre con agua, lleva a ebullición, retira del fuego y déjalos remojar durante 10 minutos hasta que se ablanden.
Mientras los chiles se remojan, pela y corta en cuartos la cebolla, y pela los dientes de ajo.
En una licuadora, agrega los chiles remojados (reserva el líquido de remojo), cebolla, ajo, tomates, vinagre de sidra de manzana, orégano, comino, tomillo, canela, clavos, y salsa de soja. Licua hasta obtener una mezcla suave, agregando un poco del líquido de remojo de los chiles si es necesario para lograr una pasta espesa.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y se oscurezca de color.
Añade el caldo de verduras a la olla y lleva a hervir a fuego lento. Cocina durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, corta los champiñones shiitake y agrégalos al caldo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos adicionales hasta que los champiñones estén tiernos.
En una olla aparte, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y reserva.
Para servir, divide los fideos de ramen cocidos entre los tazones, y luego sirve el caldo de birria y los champiñones sobre los fideos.
Adorna con cilantro fresco, rábanos en rodajas finas y un chorrito de limón. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4495 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 292.6 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 53.9 g | 192% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 62.8 g | 126% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 4959 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
