Ramen de Birria Vegana
Dale sabor a tus fideos con este Ramen de Birria Vegano, una obra maestra de fusión que combina los audaces y ahumados sabores de la birria tradicional con el reconfortante slurp de los fideos ramen. Elaborado con un caldo rico a base de chiles guajillo y ancho, ajo salteado y especias reconfortantes como canela, comino y hojas de laurel, este platillo está lleno de profundidad y complejidad. Los tiernos champiñones baby bella añaden un golpe sabroso y umami, mientras que las frescas guarniciones como rábanos en rodajas, aguacate cremoso y brillante cilantro elevan cada cucharada. Perfectamente personalizable y repleto de bondad vegetal, esta receta es una opción ideal para aquellos que desean una twist vegana, abundante y llena de sabor de un clásico querido. ¡Listo en solo 90 minutos, es una obligación para los amantes de la comida reconfortante vegana y la cocina global! Palabras clave: Ramen de Birria Vegano, birria a base de plantas, fideos inspirados en la birria, receta vegana abundante, cocina de fusión.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces chiles guajillo secos
- 2 pieces chiles anchos secos
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 large cebolla picada
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 2 medium tomates maduros, picados
- 1 piece rama de canela
- 3 pieces clavos
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 8 cups caldo de verduras
- 8 ounces champiñones baby bella en rodajas
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 8 ounces fideos ramen instantáneos (veganos)
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 4 pieces rábanos, cortados en rodajas finas
- 1 piece lima, cortada en gajos
- 1 large aguacate en rodajas
- 2 pieces cebollas verdes, picadas
Instructions
Comienza por preparar los chiles secos. Retira los tallos y semillas de los chiles guajillo y ancho. Enjuágalos bajo agua fría.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Retira del fuego y añade los chiles limpios. Sumérgelos y déjalos en remojo durante 20 minutos hasta que estén suavizados.
Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y continúa sofriendo por otro minuto. Agrega los tomates picados y cocina hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Escurra los chiles y agréguelos a una licuadora junto con las cebollas, ajos y tomates salteados. Licúe hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, añada un poco del agua de remojo para ayudar a licuar.
Vuelva el puré a la olla, añada la rama de canela, los clavos, las hojas de laurel, el tomillo, el orégano y el comino. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo a menudo, durante 5 minutos hasta que sea aromático.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Agrega los champiñones rebanados y la salsa de soja. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos para que los sabores se desarrollen.
Sazona el caldo con jarabe de arce para agregar profundidad y dulzura. Ajusta el condimento con sal y pimienta, si es necesario.
Mientras tanto, lleva otra olla con agua a ebullición y cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Para servir, divide los fideos de ramen cocidos entre cuatro tazones. Sirve el caldo de birria caliente sobre los fideos, asegurándote de incluir champiñones en cada tazón.
Decora cada porción con cilantro picado, rodajas de rábano, gajos de limón, rodajas de aguacate y cebolla verde.
¡Sirve de inmediato y disfruta de un tazón cálido y reconfortante de Vegan Birria Ramen!
Nutrition Facts
Calories |
2841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.9 g | 155% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9810 mg | 427% | |
| Total Carbohydrate | 397.4 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 83.2 g | 297% | |
| Total Sugars | 68.8 g | ||
| Protein | 86.7 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 35.4 mg | 197% | |
| Potassium | 8608 mg | 183% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
