Ramen de Birria Saludable para el Corazón
Disfruta de una fusión audaz de sabores con nuestro Ramen de Birria Saludable para el Corazón: ¡una versión nutritiva de dos platos clásicos! Esta receta combina tierna carne magra de res cocida lentamente con el atractivo vibrante y ahumado de los chiles guajillo y ancho, todo cocido a la perfección en un caldo bajo en sodio infusionado con comino, orégano y un toque de canela. Servido sobre saludables fideos de ramen de grano entero y adornado con guarniciones frescas como rábanos, cilantro, rodajas de aguacate y trozos de limón, este plato es tan nutritivo como sabroso. Perfecto para comidas acogedoras que no comprometen los beneficios para la salud del corazón, este ramen de birria es una forma deliciosamente satisfactoria de disfrutar de la fusión de alta calidad de un restaurante, ¡directamente en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Asado magro de carne de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 large Cebolla picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 3 Chiles guajillo secos, sin semillas
- 2 Chiles anchos secos, sin semillas.
- 2 cups Tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 Rama de canela
- 10 ounces Fideos de ramen integrales
- 3 Rábanos, en rodajas finas.
- 0.5 cup Cilantro picado
- 2 Limón, cortado en gajos
- 1 Aguacate, en rodajas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto.
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en un sartén grande a fuego medio. Sazona el trozo magro de carne de res con un poco de sal y pimienta, luego dóralo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y saltea la cebolla picada durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional.
En una cacerola, tuesta los chiles guajillo y ancho secos durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados, teniendo cuidado de no quemarlos. Retira del fuego y remójalos en agua caliente durante 10 minutos hasta que se ablanden.
Escurrir los chiles remojados y transferir a una licuadora junto con la cebolla, ajo, tomates picados y 1 taza de caldo de res bajo en sodio. Licuar hasta obtener una mezcla suave.
En una olla grande, combina la mezcla de chile licuado, la carne de res sellada, el caldo de res restante, la hoja de laurel, el comino, el orégano y el palo de canela. Lleva a hervir y cocina a fuego lento tapado por 2,5 horas, hasta que la carne de res esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Mientras la birria se está cocinando, prepara los fideos de ramen integrales según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Una vez que la carne esté tierna, retire la hoja de laurel y la rama de canela, luego desmenuce la carne usando dos tenedores.
Para servir, divida los fideos de ramen entre los tazones. Coloque la carne deshebrada encima y sirva el caldo de birria sobre los fideos.
Adorne con rábanos en rodajas finas, cilantro picado, rodajas de aguacate y gajos de lima. Sirva caliente y ¡disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.8 g | 201% | |
| Saturated Fat | 42.8 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 4175 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 256.8 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 55.6 g | 199% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 155.5 g | 311% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 587 mg | 45% | |
| Iron | 32.3 mg | 179% | |
| Potassium | 6072 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
