Ramen de Birria Paleo
Sumérgete en un tazón de reconfortante calidez con este Receta de Paleo Birria Ramen: una fusión de sabores mexicanos audaces e ingredientes conscientes de la salud. Esta receta combina carne de res tierna y cocida lentamente en un caldo rico y ahumado hecho con chiles guajillo, ancho y chipotle secos, especias aromáticas y cilantro fresco, con un toque paleo al cambiar los fideos tradicionales por espirales de calabacín. Perfecto para planes de comidas sin gluten y bajos en carbohidratos, este plato nutritivo ofrece una explosión de sabor en cada bocado y eleva tus cenas de la semana a niveles gourmet. Adorna con un toque de limón y una pizca de cilantro para el toque final definitivo a esta obra maestra abundante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de carne de res
- 4 pieces chiles guajillos secos
- 2 pieces chiles anchos secos
- 1 piece chiles chipotles secos
- 1 large cebolla
- 6 pieces dientes de ajo
- 1 piece rama de canela
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 teaspoons orégano
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 medium calabacín fresco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 whole lima
Instructions
Prepara los chiles secos quitando los tallos y las semillas. Colócalos en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Deja en remojo durante 20 minutos hasta que se ablanden.
Mientras tanto, corta el roast de carne de res en trozos grandes. Sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta negra.
Pela y corta la cebolla en cuartos. Pela los dientes de ajo y ponlos a un lado.
Una vez que los chiles estén suavizados, mézclalos con el agua de remojo, cebolla, ajo, palo de canela, comino, pimentón ahumado, orégano, vinagre de sidra de manzana y 1 taza de caldo de res para crear una marinada suave.
Coloca los trozos de carne en una olla grande o en una olla de cocción lenta. Vierte el adobo sobre la carne, asegurándote de que esté bien cubierta.
Agrega el caldo de res restante, hojas de laurel y 1 cucharadita de sal a la olla.
Cocina a fuego lento durante 5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente. Si estás utilizando una olla de cocción lenta, ponla en modo bajo durante 8 horas.
Mientras la carne se cocina, espiraliza el calabacín para crear fideos de calabacín y déjalos a un lado.
Una vez que la carne de res esté tierna, retírela de la olla y desmóntela usando dos tenedores. Vuelva la carne desmenuzada a la olla.
Para servir, coloca los fideos de calabacín en tazones para servir. Sirve el caldo de birria caliente con carne sobre los fideos.
Adorne con cilantro fresco y exprima un poco de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.0 g | 249% | |
| Saturated Fat | 75.6 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8957 mg | 389% | |
| Total Carbohydrate | 104.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 197.9 g | 396% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 37.8 mg | 210% | |
| Potassium | 7019 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
