Ramen de Birria Keto
Sumérgete en una audaz fusión de sabores con este Keto Birria Ramen, una versión baja en carbohidratos de la popular tendencia de birria ramen. Con una jugosa carne de res asada a fuego lento en un caldo rico y aromático infusionado con chiles guajillo, ancho y chipotle, este platillo ofrece un auténtico sabor inspirado en la cocina mexicana manteniendo su adherencia a la dieta keto. El reconfortante picante de la pasta de chile se mezcla perfectamente con tomates, canela y comino, creando un caldo profundamente sabroso que marida a la perfección con fideos shirataki. Decorado con cilantro fresco y un toque brillante de lima, este abundante ramen sin gluten es perfecto para aquellos que anhelan comida reconfortante sin descuidar sus objetivos keto. Ya seas seguidor de recetas keto, tacos de birria o de platos de una sola olla, este plato se convertirá en uno de tus favoritos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de carne de res
- 4 pieces Chiles guajillo secos
- 2 pieces Chiles anchos secos
- 2 pieces Chiles chipotle secos
- 4 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 4 cups Caldo de res
- 1 large Cebolla picada
- 3 medium Tomates, picados
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 piece Palo de canela
- 1 teaspoon Comino molido
- 4 packs Fideos Shirataki
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 pieces Gajos de lima.
- 0.5 cup Cilantro picado
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (163°C).
En una olla, lleva el agua a ebullición, agrega los chiles guajillo, ancho y chipotle. Hierve durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden.
Retire los chiles del agua y déjalos enfriar ligeramente. Retire los tallos y las semillas.
En una licuadora, combina los chiles suavizados, los dientes de ajo, el vinagre blanco y una taza de caldo de res. Mezcla hasta que quede suave.
Sazona el roast de carne de res con sal y pimienta.
En una olla grande apta para horno o una cacerola de hierro, dora la carne en lotes a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve a poner la carne en la olla. Agrega la pasta de chile mezclada, el caldo de res restante, las hojas de laurel, la rama de canela y el comino molido. Revuelve bien.
Cubre la olla y colócala en el horno precalentado. Cocina el bistec a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, o hasta que esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
Mientras la carne se cocina, prepara los fideos shirataki según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos bien. Reserva.
Una vez que la carne esté cocida, retírela de la olla y desmenúcela con dos tenedores.
Vuelve la carne deshebrada a la olla y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional, si es necesario.
Para armar el Keto Birria Ramen, coloca una porción de fideos shirataki en un tazón, sirve la birria sobre los fideos, asegurándote de incluir algo del caldo.
Adorna cada porción con cilantro picado y una rodaja de limón.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Keto Birria Ramen!
Nutrition Facts
Calories |
2825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.4 g | 247% | |
| Saturated Fat | 75.0 g | 375% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6563 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 107.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 45.6 g | 163% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 190.5 g | 381% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 37.8 mg | 210% | |
| Potassium | 5740 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
