Ramen de Birria con un Toque de la Dieta Mediterránea.
Descubre la fusión perfecta de sabores globales con nuestro Ramen de Birria de la Dieta Mediterránea, una vuelta saludable pero indulgente al icónico ramen de birria mexicana. Este platillo combina la riqueza tierna y cocida lentamente de la birria de cordero con la esencia fresca y centrada en vegetales de la dieta mediterránea. Con especias aromáticas como orégano, comino y canela junto con vibrantes adiciones como calabacín, zanahorias y espinacas, este guiso abundante se sirve sobre saludables fideos de ramen integrales para una comida equilibrada y nutritiva. Decorado con perejil, cilantro y un toque de limón, esta receta ofrece una explosión de frescura en cada bocado. Perfecto para los amantes de la cocina de fusión, este singular plato de bondad es reconfortante y cargado de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 500 grams Paletilla de cordero deshuesada, cortada en cubos
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 Hojas de laurel
- 1 Palo de canela
- 400 grams Tomates enlatados triturados
- 1 liter Caldo de verduras
- 1 medium Zanahoria rebanada
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 100 grams Espinacas frescas
- 200 grams Fideos de ramen integrales
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 Gajos de limón
Instructions
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar los cubos de cordero, sazonar con sal y pimienta, y dorar por todos lados durante unos 5-7 minutos.
Retira el cordero de la olla y reserva. En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el orégano, comino, hojas de laurel y el palo de canela a las cebollas. Incorpora los tomates triturados y deja cocinar por 5 minutos.
Vuelve el cordero a la olla, junto con el caldo de verduras. Lleva a hervir a fuego lento y tapa, dejándolo cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1.5 horas hasta que el cordero esté tierno.
Agrega la zanahoria, el calabacín en rodajas, y el chile en polvo. Hierve a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras el guiso se cocina, prepara los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Una vez que el estofado esté listo, retire las hojas de laurel y la rama de canela, luego agregue las espinacas frescas y revuelva hasta que se marchiten.
Para servir, coloca una porción de fideos ramen cocidos en un tazón, y luego sirve el guiso de cordero y verduras sobre los fideos.
Adorne con perejil y cilantro picados frescos, y sirva con una rodaja de limón al lado para darle un extra toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.1 g | 187% | |
| Saturated Fat | 47.2 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 7436 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 216.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 135.5 g | 271% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 5104 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
