Ramen de Birria con Alto Contenido de Proteínas
Disfruta de los sabores audaces y sustanciosos de **Ramen de Birria Alto en Proteínas**, un plato de fusión que combina la tradicional birria mexicana con la reconfortante textura de los fideos ramen. Esta receta incluye trozos tiernos de carne de res cocidos a fuego lento impregnados con la rica ahumada de chiles guajillo y ancho, comino, orégano y un toque de canela, todo en un sabroso caldo de res. El plato obtiene un impulso extra de proteínas con cubos de tofu marinado, convirtiéndolo en una opción satisfactoria tanto para amantes de la carne como para entusiastas de la alimentación a base de plantas. Coronado con cilantro fresco, rábanos crujientes y un toque animado de lima, cada plato ofrece una explosión de sabor y textura. Perfecto para noches acogedoras, este **ramen de birria alto en proteínas** combina la profundidad de una cocción lenta con la conveniencia rápida de los fideos ramen, creando una receta tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs asado de carne de res de espaldilla
- 4 chiles guajillos secos
- 2 chiles secos anchos
- 14 oz can tomates cortados
- 6 cups caldo de res
- 1 large cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 2 hojas de laurel
- 2 tsp comino molido
- 0.5 tsp canela molida
- 2 tsp orégano seco
- 1 tsp sal
- 1 tsp pimienta negra recién molida
- 2 tbsp aceite de vegetal
- 4 packets fideos ramen
- 14 oz block tofu extra firme
- 2 tbsp salsa de soja
- 1 lima
- 0.5 cup cilantro fresco
- 3 rábanos
Instructions
Retira los tallos y semillas de los chiles guajillo y ancho. Colócalos en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos remojar durante unos 20 minutos hasta que se ablanden.
En una licuadora, combina los chiles remojados, los tomates cortados en cubitos y 2 tazas de caldo de res. Mezcla hasta que quede suave y reserva.
Sazona el roast beef con sal y pimienta. Calienta el aceite vegetal en un Dutch oven grande a fuego medio-alto. Sella el roast beef por todos lados hasta que esté dorado, alrededor de 3-4 minutos por lado.
Retira la carne de la olla. Reduce el fuego a medio y agrega cebollas picadas y ajo picado. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega la mezcla de chile licuada y el vinagre de manzana. Añade hojas de laurel, comino molido, canela molida y orégano seco. Revuelve para combinar.
Vuelve la carne a la olla y cúbrala con el caldo de res restante. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Mientras la carne se cocina, escurre y presiona el tofu extra firme para quitar el exceso de humedad. Corta en cubos pequeños y marina en salsa de soja durante al menos 20 minutos.
Una vez que la carne esté lista, retírela de la olla y desmenúcela con dos tenedores. Vuelva la carne deshebrada a la olla y revuelva.
Llevar a ebullición una olla de agua por separado. Cocinar los fideos ramen según las instrucciones del paquete y luego escurrir.
En un tazón para servir, coloca una porción de fideos cocidos y cubos de tofu. Sirve una cucharada de caldo de birria y carne de res por encima.
Corta las rábanos en rodajas finas y pica el cilantro fresco. Decora cada tazón con rodajas de rábano, cilantro picado y una rodaja de lima al lado para exprimir antes de comer.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ramen de birria alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
4947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 258.2 g | 331% | |
| Saturated Fat | 85.4 g | 427% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.2 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 15594 mg | 678% | |
| Total Carbohydrate | 384.2 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 59.1 g | 211% | |
| Total Sugars | 63.4 g | ||
| Protein | 307.8 g | 616% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3364 mg | 259% | |
| Iron | 50.6 mg | 281% | |
| Potassium | 7797 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
