Ramen de Birria Baja en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y audaces de *Ramen de Birria Bajo en Grasa*, una versión más ligera del tradicional plato de Ramen inspirado en la cocina mexicana. Esta receta presenta carne magra de res desmenuzada y tierna cocida a fuego lento en un caldo ahumado y aromático de chile hecho a base de tomates asados, ajo, chiles guajillo y pasilla. Al utilizar fideos de ramen bajos en grasa y una mezcla de especias adelante en sabor de comino, orégano y hojas de laurel, proporciona toda la profundidad reconfortante que deseas sin las calorías adicionales. Decora cada tazón con cilantro fresco, rábanos crujientes, cebollas verdes en rodajas y un toque de lima, para un acabado vibrante. Perfecto para una comida abundante y reconfortante, este ramen nutritivo es una opción imprescindible para aquellos que buscan una versión más saludable de la cocina de fusión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Paleta de ternera magra
- 2 units Cebollas medianas
- 3 units Tomates grandes.
- 5 units Chiles guajillos secos
- 2 units Chiles pasilla secos
- 4 units Dientes de ajo
- 2 units Hojas de laurel
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 6 cups Caldo de res bajo en sodio
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 unit Limón
- 4 packages Fideos ramen bajos en grasa
- 1 cup Rábanos (en rodajas)
- 0.5 cup Cebollas verdes (rebanadas)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Corte las cebollas y tomates por la mitad. Colóquelos en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo (con piel) y tueste en el horno durante 20 minutos. Esto resaltará sus sabores.
Mientras tanto, retire los tallos y semillas de los chiles guajillo y pasilla.
Calienta un sartén a fuego medio, agrega los chiles y tuéstalos ligeramente durante unos 2 minutos hasta que desprendan aroma, luego remójalos en agua caliente durante 15 minutos para ablandar.
Una vez que las cebollas, tomates y ajos estén dorados, pelar los ajos y transferir todo a una licuadora.
Agrega los chiles remojados, comino molido, orégano seco, sal y pimienta negra al licuadora y mezcla hasta que quede suave, añadiendo un poco del agua de remojo si es necesario para la consistencia.
Corta la carne magra de res en trozos grandes y colócalos en una olla de cocción lenta.
Vierte la mezcla de chile licuada sobre la carne. Agrega hojas de laurel y caldo de res bajo en sodio.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente. Ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales al gusto.
Cerca del final de la cocción, prepara los fideos ramen bajos en grasa según las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier sobre de condimentos.
Retire las hojas de laurel de la olla de cocción lenta, desmenuce la carne con dos tenedores y mézclela bien con el caldo.
Sirve la birria colocando una porción de fideos ramen cocidos en cada tazón y echando la birria de res y el caldo por encima.
Adorne con cilantro fresco, rábanos en rodajas y cebollas verdes. Exprima un poco de limón en cada tazón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.8 g | 155% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 9580 mg | 417% | |
| Total Carbohydrate | 219.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 233.0 g | 466% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 38.2 mg | 212% | |
| Potassium | 7689 mg | 164% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
