Ramen Coreano Picante Vegetariano.
¿Antojo de sabores atrevidos y ardientes? Esta Sopa Ramen Picante Coreana Vegetariana es tu plato de confort definitivo, combinando el rico umami del gochujang (pasta coreana de chile rojo) con la profundidad de la salsa de soja y el aromático aceite de sésamo. Cocido a fuego lento en un fragante caldo de verduras con nutritivos champiñones shiitake, bok choy y zanahorias en juliana, este plato se prepara en solo 30 minutos. Coronado con tofu dorado salteado, cebollinos frescos y guarniciones opcionales como tiras de algas y semillas de sésamo, ¡es una comida perfectamente equilibrada que es tan satisfactoria como picante! Ideal para vegetarianos y amantes de la cocina coreana, esta receta fácil de hacer eleva el ramen cotidiano a una experiencia de calidad de restaurante que querrás saborear una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 blocks fideos de ramen secos
- 4 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pasta de ají rojo coreano
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 3
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cup Setas shiitake, en rodajas
- 2 heads col china, cortada por la mitad
- 2 cebollas verdes picadas
- 1 cup tofu en cubos
- 1 teaspoon copos de chile rojo (opcional)
- 1 handful tiras de algas marinas (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon sésamo tostado (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar el caldo de verduras a hervir suavemente en una olla mediana a fuego medio-alto.
Agrega el gochujang, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado y jengibre rallado al caldo. Revuelve bien para disolver el gochujang y combinar los sabores.
Reduce el fuego a medio y agrega la zanahoria, los champiñones shiitake y el pak choi. Deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
En una sartén pequeña aparte, sofríe ligeramente el tofu cortado en cubos hasta que esté dorado en los bordes. Reserva.
Mientras tanto, cocine los fideos ramen en una olla aparte con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente de 3 a 4 minutos). Escurra y reserve.
Agrega los fideos cocidos a la olla con el caldo y las verduras. Mezcla suavemente para que los fideos se cubran con el caldo picante.
Cubre el ramen con los cubos de tofu fritos y decora con cebollas verdes picadas, tiras de alga, semillas de sésamo tostadas y copos de chile rojo si se desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Ramen Coreano Picante Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 21.1 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8508 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 250.5 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 43.3 g | 155% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 96.0 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1687 mg | 130% | |
| Iron | 34.4 mg | 191% | |
| Potassium | 6227 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
