Ramen Coreano Picante Vegano
Sumérgete en el vibrante mundo de sabores audaces con esta receta de Vegan Spicy Korean Ramen. Equilibrando a la perfección el picante, la riqueza y el umami, esta delicia basada en plantas presenta un caldo cremoso y picante infusionado con ajo, jengibre y gochujang, una pasta de chile coreana que aporta auténtico picante a la mesa. Una mezcla de verduras frescas como bok choy, champiñones shiitake y zanahorias en juliana realzan el factor saludable, mientras que cubos de tofu añaden proteína satisfactoria. Los fideos ramen cocidos absorben el delicioso caldo, creando un tazón abundante perfecto para noches frías o para paladares aventureros. Adornado con cebolletas y semillas de sésamo tostadas, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, es una idea de cena conveniente, llena de sabor y completamente vegana que se adapta fácilmente a los estilos de vida libres de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de ají coreano)
- 2 tablespoons Salsa de soja (utilice sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 4 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Leche vegetal (sin azúcar, como leche de soja o de avena)
- 8 ounces Fideos de ramen (asegúrate de que sean veganos y sin gluten si es necesario)
- 1 cup Champiñones Shiitake, rebanados
- 2 small heads Col china, cortada por la mitad o en cuartos
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 3 stalks Cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
- 1 block Tofu cortado en cubos (firme o extra firme)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Caliente el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.
Añade ajo y jengibre picados, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el gochujang, la salsa de soja y el vinagre de arroz, y cocina por otro minuto.
Añade el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento.
Baja el fuego y añade los champiñones shiitake en rodajas, bok choy, zanahoria y tofu cortado en cubos. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En una olla aparte, cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Adorne con cebollinos y semillas de sésamo tostadas antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu picante y sabroso ramen coreano vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7683 mg | 334% | |
| Total Carbohydrate | 202.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 107.2 g | 214% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 3400 mg | 262% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 5426 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
