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Recipe Information
Ingredients
- 2 cakes Fideos de ramen de arroz sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 tablespoons Pasta de chile coreano sin gluten
- 2 tablespoons Tamari bajo en sodio (alternativa de salsa de soja sin gluten)
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 medium Calabacín, en juliana
- 1 large Zanahoria juliana
- 1 cup Champiñones, en rodajas finas
- 3 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 cup Tofu en cubos (opcional)
- 2 cups Espinaca bebé
- 1 cup Kimchi (libre de gluten)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Escamas de chile (opcional, para mayor picante)
- 1 whole Limón, cortado en gajos (para servir)
- 6 cups Agua (para hervir fideos)
Instructions
Llevar a ebullición 6 tazas de agua en una olla de tamaño mediano. Agregar los fideos de arroz ramen sin gluten y cocinar según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 4-5 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre, y sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 1-2 minutos.
Incorpora el gochujang y el tamari. Cocina durante 1 minuto para liberar los sabores.
Agrega el calabacín, zanahoria y champiñones en juliana al caldo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Si estás usando tofu, añade suavemente el tofu cortado en cubitos al caldo y cocina durante 2-3 minutos para que se caliente.
Agrega las espinacas bebé y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
Colocar encima de cada tazón cebolla verde picada, kimchi, semillas de sésamo, y hojuelas de chile, si se desea. Servir con gajos de limón al lado para un toque extra de frescura.
¡Disfruta de tu Ramen Coreano Picante Sin Gluten mientras esté caliente!
Nutrition Facts
Calories |
1697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.5 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6120 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 232.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 72.9 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1342 mg | 103% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 4775 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
