Ramen coreano picante sin azúcar
Sumérgete en un tazón de sabores intensos con este irresistible Ramen Coreano Picante sin Azúcar. Perfecto para aquellos que buscan una versión baja en carbohidratos y consciente de la salud de un clásico alimento reconfortante, esta receta cuenta con fideos shirataki como base, acompañados de un caldo rico y vibrante infundido con gochugaru, gochujang sin azúcar, ajo, jengibre y salsa de soja baja en sodio. Verduras frescas como calabacín, champiñones y espinacas baby añaden textura y nutrición, mientras que el kimchi sin azúcar aporta un toque picante que lo une todo. Listo en solo 35 minutos, esta receta sin gluten es ideal para una comida rápida y satisfactoria que no sacrifica el auténtico picante coreano. Personalízalo con tofu para añadir proteína y termina con semillas de sésamo y cebollinos para una presentación perfecta. Ya sea que sigas un estilo de vida sin azúcar o compatible con la dieta keto, ¡este plato ofrece un reconfortante, picante y saludable sabor en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de Shirataki (o cualquier tipo de fideos bajos en carbohidratos y sin azúcar)
- 1 tablespoon Copos de chile coreano
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreano sin azúcar; asegúrate de que use edulcorantes alternativos)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o tamari para la versión sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 4 cups Caldo de verduras (bajo en sodio, sin azúcar)
- 1 cup Kimchi (buscar versiones sin azúcar)
- 3 stalks Cebollas de verdeo, en rodajas
- 200 grams Tofu en cubos (opcional para proteína)
- 1 medium Calabacín en juliana
- 150 grams Champiñones en rodajas (shiitake u otra variedad preferida)
- 2 cups Espinaca bebé
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 1 whole Chile rojo, en rodajas (opcional para más picante)
Instructions
Prepara los fideos shirataki según las instrucciones del paquete. Por lo general, esto implica enjuagarlos con agua fría y luego hervirlos o saltearlos brevemente para eliminar su aroma natural. Reserva.
Agrega el gochugaru y revuelve durante 30 segundos. Esto liberará su color rojo ahumado y profundizará el sabor.
Añade gochujang, salsa de soja y caldo de verduras a la olla. Remueve bien para combinar y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Añade los champiñones en rodajas, el calabacín y el kimchi al caldo. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Si estás usando tofu, añade suavemente el tofu cortado en cubos a la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para calentarlo.
Agrega las espinacas y los cebollines, reservando una pequeña porción de cebollines para decorar. Cocina por 1 minuto hasta que las espinacas se marchiten.
Divida los fideos shirataki preparados entre dos tazones. Sirva el caldo caliente y las verduras sobre los fideos.
Adorne con semillas de sésamo, chile rojo en rodajas (si se usa) y las cebolletas reservadas.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ramen coreano picante sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3450 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 994 mg | 76% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 2443 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
