Ramen coreano picante bajo en grasa
Sumérgete en un tazón de calidez y sabor con este Ramen Coreano Picante Bajo en Grasa, un giro sin remordimientos sobre un clásico adorado. Elaborado con caldo de verduras bajo en sodio y sazonado con audaz gochujang, salsa de soja y un toque de vinagre de arroz, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre picante y acidez sin comprometer la salud. Repleto de verduras ricas en nutrientes como pak choi, champiñones shiitake y zanahorias juliana, cada bocado es una vibrante mezcla de textura y sabor. Tofu rico en proteínas y guarniciones fragantes como cilantro, cebollinos y semillas de sésamo elevan este ramen a la perfección. Listo en solo 30 minutos, es una comida rápida y saludable ideal para noches acogedoras o para satisfacer antojos. ¡Perfecto para los amantes de la cocina coreana que buscan un plato de fideos picante y bajo en grasa que se sienta indulgente sin ser pesado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1.5 tablespoons
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon copos de chile (opcional, para dar más picante)
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 2 cloves ajo, picado
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 cups Bok choy bebé
- 0.5 cup zanahorias en juliana
- 1 cup
- 2 stalks
- 8 ounces
- 0.5 cup
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
En una olla mediana, calienta el caldo de verduras a fuego medio.
Incorpore el gochujang, salsa de soja, vinagre de arroz, hojuelas de chile (si se utilizan) y azúcar moreno, mezclando bien.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado al caldo y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos para que liberen sus sabores.
Incorpore los bok choy bebé, las zanahorias en juliana y los champiñones shiitake en rodajas. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos ramen en una olla aparte siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Si vas a añadir tofu, calienta ligeramente el tofu en cubos en una sartén antiadherente o simplemente agrégalo directamente a la sopa durante los últimos 3 minutos de cocción.
Divida los fideos cocidos en tazones para servir y sirva el caldo caliente con verduras sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón rodajas de cebollino, semillas de sésamo y cilantro fresco si se desea. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.3 g | 27% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4121 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 135.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1168 mg | 90% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2880 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
