Rajma Sabzi Whole30
¡Eleve su rutina de cenas de lunes a viernes con este reconfortante y sabroso Rajma Sabzi Whole30! Este abundante plato de inspiración india presenta tiernos frijoles rojos kidney cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate con especias que incluyen cúrcuma, cilantro, garam masala y un toque de chile rojo para un ligero toque picante. Cocinado completamente en aceite de coco, esta receta a base de plantas sigue las pautas de Whole30 sin sacrificar el audaz sabor. Perfecto para la preparación de comidas o reuniones íntimas, este rajma sin culpa se combina maravillosamente con arroz de coliflor o un plato de verduras para una comida equilibrada y satisfactoria. ¡Listo en solo 90 minutos, es un deleite fragante y saludable que querrá saborear una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Judías rojas secas
- 4 cups
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon
- 1.5 cups
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Transfiera a una olla grande, agregue 4 tazas de agua y lleve a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento, cubre y cocina los frijoles durante 60-70 minutos hasta que estén suaves y completamente cocidos. Escurre y reserva.
Calienta aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y jengibre rallado; sofríe por otros 1-2 minutos hasta que el olor crudo desaparezca.
Agrega el puré de tomate, la cúrcuma, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina por 5-7 minutos hasta que el aceite se separe de la mezcla de tomate.
Agrega los frijoles rojos cocidos a la mezcla de tomate. Revuelve con sal y garam masala.
Mezcla bien para cubrir los frijoles con las especias y cocina por otros 10-15 minutos a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.9 g | 24% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2570 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 236.5 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 58.1 g | 208% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 81.6 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 33.4 mg | 186% | |
| Potassium | 6288 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
