Rajma Sabzi Sin Azúcar
Descubre la deliciosa delicia sin azúcar de Rajma Sabzi, un plato indio abundante y nutritivo que rebosa de sabores audaces y es perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Elaborado con frijoles rojos ricos en proteínas, esta receta elimina por completo el azúcar y depende de especias aromáticas e ingredientes frescos como jengibre, ajo y chiles verdes para crear un curry robusto y sabroso. Cocido a fuego lento a la perfección, los tiernos frijoles absorben la riqueza picante de los tomates y la profundidad de las especias indias, creando una comida satisfactoria y libre de culpa. Con un tiempo de preparación mínimo y técnicas sencillas, este plato es una opción nutritiva y amigable para diabéticos que se combina maravillosamente con arroz al vapor o chapati de trigo integral. ¡Adornado con hojas frescas de cilantro, Sugar-Free Rajma Sabzi es el alimento reconfortante definitivo que es cálido y saludable a la vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judías rojas secas
- 1000 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla
- 1 inch Jengibre
- 4 units Dientes de ajo
- 2 units Chiles verdes
- 2 large Tomates
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Remoja los frijoles rojos secos en agua durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles rojos remojados antes de cocinar.
En una olla a presión, añade los frijoles rojos remojados y 750 ml de agua. Cocina a presión durante unos 20 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
Añade las cebollas picadas, jengibre, ajo y chiles verdes. Cocina hasta que las cebollas se doren.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con su líquido de cocción a la sartén. Mezcla bien.
Sazonar con sal y garam masala. Ajustar la consistencia añadiendo más agua si es necesario. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2490 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 191.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 47.9 g | 171% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 4845 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
