Rajma Sabzi Saludable para el Corazón
Disfruta de la bondad saludable de nuestro Sabzi de Rajma bueno para el corazón, un sabroso curry al estilo indio que es tan nutritivo como delicioso. Hecho con frijoles rojos ricos en proteínas, tomates ricos en antioxidantes y aceite de oliva amigable con el corazón, esta receta está cuidadosamente elaborada para promover un estilo de vida saludable sin comprometer el sabor. Especies aromáticas como el comino, la cúrcuma, el garam masala y el cilantro aportan una irresistible profundidad de sabor, mientras que el cilantro fresco añade un toque de frescura. Perfectamente cocido a la perfección aterciopelada, esta delicia basada en plantas es ideal cuando se combina con chapatis de trigo integral o arroz integral para una comida equilibrada y amigable con el colesterol. Ya sea que estés adoptando una alimentación limpia o simplemente anhelas un reconfortante tazón de curry, ¡este rajma sabzi seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Alubias rojas (rajma), secas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 piece Cebolla, mediana, finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 pieces Tomate grande, picado
- 1 piece Chile verde, finamente picado (opcional)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Masala caliente
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 liter Agua
Instructions
Enjuaga 200 gramos de frijoles rojos a fondo y remójalos en suficiente agua durante toda la noche o al menos 8-10 horas.
Escurre y enjuaga los frijoles rojos remojados. Agrega a una olla a presión con 0.5 litros de agua. Cierra la tapa y cocina por aproximadamente 20-25 minutos a fuego medio o hasta que los frijoles estén blandos. Alternativamente, cocínalos en una olla normal hasta que estén tiernos, lo que puede llevar más tiempo.
En una cacerola grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega 1 cebolla mediana finamente picada a la sartén y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega 3 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre rallado. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega 2 tomates grandes picados y 1 chile verde finamente picado (si lo usas) a la sartén. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega 0,5 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1 cucharadita de cilantro molido. Revuelve bien y cocina las especias durante 2 minutos.
Agrega los frijoles cocidos a la mezcla de tomate y cebolla. Mezcla bien y sazona con 0.5 cucharadita de sal. Puedes añadir más o menos sal según tu gusto, manteniéndolo saludable para el corazón.
Cocine a fuego lento la sabzi durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Si la mezcla está muy espesa, agregue un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
Finaliza con 1 cucharadita de garam masala y mezcla bien.
Adorne la sabzi con 3 cucharadas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral o chapatis de trigo integral para complementar este plato saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1278 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 154.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 59.4 g | 212% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 4057 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
