Rajma Sabzi Paleo
Transforma tu hora de la comida con este vibrante y sabroso Paleo Rajma Sabzi, una versión saludable del clásico curry indio de frijoles rojos. Esta receta reemplaza los ingredientes tradicionales por plátanos ricos en nutrientes y aptos para la paleodieta, cocidos a la perfección en una salsa fragante a base de tomate y leche de coco, infusionada con especias reconfortantes como garam masala, cúrcuma y comino molido. Listo en menos de una hora, este plato fácil de hacer es perfecto para quienes siguen un estilo de vida paleo, ofreciendo todos los sabores audaces y auténticos de la cocina india sin legumbres ni granos. Sírvelo con arroz de coliflor o una ensalada fresca para una comida satisfactoria, sin gluten y sin lácteos que es tan nutritiva como deliciosa. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, este Paleo Rajma Sabzi será un éxito entre aquellos que deseen una opción saludable de comfort food rebosante de sabores vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Plátanos medianos maduros
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large, chopped Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon, grated Jengibre fresco
- 2 medium, chopped Tomates
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon or to taste Pimentón rojo
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.25 cup, chopped hojas de cilantro
Instructions
Pela y corta los plátanos en rodajas de 1 pulgada.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se deshagan y formen una consistencia similar a una salsa, aproximadamente 5-6 minutos.
Agregue el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, la garam masala, el chile en polvo rojo y la sal. Mezcle bien para combinar los sabores.
Agrega los plátanos en rodajas a la sartén, revolviéndolos para cubrirlos con las especias y la mezcla de tomate.
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a fuego lento.
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y los sabores se hayan fusionado.
Una vez cocido, ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o especias al gusto.
Espolvorear con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirva caliente. Este plato combina bien con arroz de coliflor o una ensalada simple.
Nutrition Facts
Calories |
1421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2469 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 295.5 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 89.5 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 5223 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
