Rajma Sabzi Baja en Sodio.
Descubre una versión saludable de un clásico favorito de la India con esta receta de Rajma Sabzi Bajo en Sodio. Perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar sabor, este plato presenta tiernos y ricos frijoles rojos cocidos a fuego lento en una rica y aromática mezcla de tomates, jengibre, ajo y especias reconfortantes. Al mantener bajos los niveles de sodio, este contundente curry se convierte en un placer libre de culpa, ideal para dietas saludables para el corazón o para aquellos que controlan su ingesta de sal. Con vibrantes notas de cilantro y un final chispeante de jugo de limón fresco, este rajma sabzi combina perfectamente con arroz o chapati, ofreciendo confort y nutrición en cada bocado. Fácil de preparar y cargado de especias audaces, es una deliciosa manera de disfrutar de la cocina india tradicional de manera consciente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Frijoles rojos secos (rajma)
- 5 cups Agua
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 large, pureed Tomates
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 cup, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon
Instructions
Lava bien los frijoles rojos secos y remójalos en 4 tazas de agua durante toda la noche o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. En una olla a presión, agregue los frijoles remojados y 3 tazas de agua fresca. Cocine durante aproximadamente 20-25 minutos a fuego medio hasta que estén suaves y cocidos.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas finamente picadas a la sartén. Sofríelas durante 5-7 minutos hasta que se doren.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Cocina por 2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 5-7 minutos a fuego medio hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega los frijoles cocidos a la sartén junto con el líquido de cocción. Mezcla bien para combinar con la mezcla picante.
Cocine a fuego lento el Rajma durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Revuelva ocasionalmente.
Sirva la Rajma Sabzi baja en sodio caliente con arroz o chapati para una comida satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
1140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 135 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 165.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 60.3 g | 215% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 554 mg | 43% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4280 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
