Rajma Sabzi Baja en Carbohidratos
¡Disfruta de los sabores audaces de la cocina tradicional india con un toque saludable en esta receta de Rajma Sabzi baja en carbohidratos! Este plato vibrante presenta frijoles rojos tiernos cocidos a fuego lento en un masala fragante a base de tomate, infusionado con jengibre fresco, ajo y especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Un toque de pimiento verde picado añade un crujido encantador, mientras que el aceite de oliva mantiene la receta ligera y amigable con la dieta keto. Perfecto como plato principal sustancioso o como acompañamiento con sabor, este sabzi lleno de nutrientes está listo en menos de 40 minutos y se combina maravillosamente con pan bajo en carbohidratos o una ensalada fresca. Ya sea que estés controlando tu ingesta de carbohidratos o simplemente buscando un reconfortante plato indio saludable, ¡esta receta combina a la perfección el buen sabor con la nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Frijoles rojos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 whole Cebolla (mediana, finamente picada)
- 1 teaspoon Jengibre (fresco, rallado)
- 3 whole Dientes de ajo (picados)
- 2 whole Tomates (grandes, triturados o batidos hasta obtener una consistencia suave)
- 1 whole Pimiento verde (picado)
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 0.5 cup Agua
Instructions
Caliente el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, y cocina por 1 minuto adicional hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se espesen y suelten aceite.
Agrega el pimiento verde picado y cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la garam masala y la sal. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos para permitir que se integren las especias.
Añade los frijoles rojos escurridos y enjuagados junto con el agua. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento por 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Una vez cocido, destapa la sartén y verifica el sazón, ajustando la sal si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o plato principal con pan bajo en carbohidratos o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1647 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 89.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2026 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
