Rajma Masala sin azúcar.
Disfruta de los sabores nutritivos de Rajma Masala sin azúcar, una versión abundante y saludable del clásico favorito indio. Este rico curry, alto en proteínas y centrado en tiernos frijoles rojos, está elaborado con especias vibrantes como comino, cúrcuma y garam masala, combinadas con jengibre aromático, ajo y tomates para un sabor audaz pero equilibrado. Una elección perfecta para aquellos que desean reducir el consumo de azúcar sin renunciar al sabor, esta receta presenta un proceso de remojo nocturno para obtener frijoles suaves, y una técnica de cocción lenta que permite que las especias se integren maravillosamente. Ideal para combinar con arroz esponjoso o pan indio caliente, Rajma Masala sin azúcar es un plato reconfortante y saludable que seguramente se convertirá en un básico en tu cocina. Perfecto para dietas vegetarianas y repleto de proteínas vegetales, ¡es un plato que hará las delicias de todos por ser nutritivo y delicioso!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judías rojas secas (rajma)
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomates
- 1 inch, grated Jengibre
- 4 minced
- 2 slit
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons, chopped
- 5 cups Agua
Instructions
Enjuague bien los frijoles rojos secos y remójelos en agua durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra los frijoles remojados y transfiéralos a una olla a presión. Agregue 4 tazas de agua y una pizca de sal. Cocine los frijoles a presión durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves. Reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes abiertos por la mitad. Sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade el puré de tomate y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocine la masala durante 2-3 minutos.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con el agua de cocción en la sartén. Si es necesario, añade más agua para lograr la consistencia deseada.
Revuelva bien y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el garam masala y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Adorne con hojas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz o su pan indio de preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
1300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2496 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 195.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 73.5 g | 262% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 4826 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
