Rajma Masala Bajo en Sodio
Descubre los reconfortantes sabores de Rajma Masala Bajo en Sodio, una versión nutritiva y saludable para el corazón de la clásica curry del norte de la India. Repleto de frijoles rojos ricos en proteínas y una mezcla robusta de especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, esta receta ofrece toda la calidez y profundidad del rajma tradicional mientras es suave en tu consumo de sodio. El puré de tomate fresco crea una base aterciopelada, mientras que el jengibre-ajo y los chiles verdes añaden capas de picante y frescura. Perfectamente equilibrado con un toque de jugo de limón y adornado con fragantes hojas de cilantro, este plato saludable combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano de trigo integral. Listo en solo una hora, Rajma Masala Bajo en Sodio es una elección fácil y sabrosa para cualquier persona que busque comida reconfortante consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Alubias rojas (Rajma), remojadas durante la noche.
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomate, triturado
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 pieces Chiles verdes, cortados longitudinalmente
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam Masala
- 2 tablespoons Aceite (de preferencia de oliva o de canola)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuague los frijoles rojos remojados y escúrralos.
En una olla grande, lleva a ebullición las 3 tazas de agua. Agrega los frijoles rojos y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 25-30 minutos. Si usas una olla a presión, cocina durante unas 4-5 silbidos.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade semillas de comino y déjalas que se doren.
Agrega las cebollas finamente picadas y sofríelas hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes, y sofríe por otro 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Incorpora el puré de tomate y cocina durante 5-7 minutos hasta que la mezcla empiece a soltar aceite.
Añade el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Cocina las especias por 2-3 minutos adicionales.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con su líquido de cocción a la sartén. Mezcla bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Espolvorear garam masala sobre el Rajma Masala y mezclar bien.
Apaga el fuego y agrega jugo de limón para dar un toque de acidez.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 83 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1830 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
