Rajma Masala Bajo en Grasa
Déjate llevar por la abundante y nutritiva delicia de Rajma Masala Bajo en Grasa, una versión más saludable del clásico comfort food indio. Esta sabrosa receta presenta tiernos frijoles rojos ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una salsa de tomate espesa sazonada con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala. Perfectamente equilibrado con bajo contenido de aceite, es una opción libre de remordimientos que no compromete el sabor. Disfruta de los vibrantes sabores complementados con un toque de cilantro fresco, y acompaña este delicioso plato con arroz al vapor o chapatis integrales para una comida completa. Rápido y fácil de hacer, este rajma masala bajo en grasa es ideal para preparar comidas o para una cena saludable entre semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías rojas (rajma), secas
- 4 cups Agua
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 large Tomates triturados
- 1 tablespoon
- 2 small Chiles verdes, picados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- Rociador de aceite
- 0.25 cup Cilantro picado (para decorar)
Instructions
Enjuaga y remoja los frijoles rojos secos en agua durante la noche o al menos 8 horas. Escurre los frijoles y ponlos a un lado.
En una olla a presión, añade los frijoles remojados junto con 4 tazas de agua. Cocina los frijoles a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos. Permite que la presión se libere de forma natural antes de abrir la tapa.
En una sartén grande, rociar ligeramente con aceite y calentar a fuego medio. Agregar las semillas de comino y dejar que chisporroteen durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes, y cocina por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados y cocina durante 5-7 minutos hasta que la mezcla de tomate se reduzca y el aceite comience a separarse un poco.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por otro minuto para que las especias se mezclen bien.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con el líquido de cocción de la olla a presión. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Deje cocinar a fuego lento el rajma masala sin tapar durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Espolvorear garam masala por encima y revolver la mezcla suavemente.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Disfruta tu Rajma Masala bajo en grasa con arroz al vapor o chapatis integrales tibios.
Nutrition Facts
Calories |
852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2502 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 157.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 58.2 g | 208% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 4060 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
