Rajma Masala Alto en Proteínas.
Eleva tu comida reconfortante con este sabroso y nutritivo Rajma Masala alto en proteínas, un curry auténtico de la India repleto de la bondad saludable de los robustos frijoles rojos. Perfecto para vegetarianos, esta receta es una potencia rica en proteínas y basada en plantas que es tanto satisfactoria como saludable. Con especias aromáticas como comino, cúrcuma, cilantro y garam masala, junto con una base vibrante de tomate y cebolla, este plato ofrece sabores audaces y complejos en cada bocado. Cocidos a la perfección, los frijoles rojos están tiernos e impregnados de ricas especias, haciendo que este plato clásico sea irresistible. Sírvelo caliente con arroz al vapor o roti esponjoso para una comida reconfortante y saludable ideal para cenas familiares y preparación de comidas. ¡Listo en solo una hora, esta receta alta en proteínas es un imprescindible para cualquiera que desee disfrutar de sabores tradicionales de la India con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías rojas secas
- 4 cups
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 large Tomate, puré
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon "Garam masala"
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.25 cup Hoja de cilantro, picada
Instructions
Enjuaga las alubias rojas secas bajo agua corriente. Remójalas en 4 tazas de agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Añade las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes picados, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con su agua de cocción a la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Baja el fuego y deja que el rajma hierva a fuego lento durante 15-20 minutos para que se mezclen todos los sabores, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la consistencia con agua si es necesario.
Espolvorear garam masala sobre el rajma y revolver. Cocinar a fuego lento por otros 3 minutos.
Nutrition Facts
Calories |
1157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3709 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 171.0 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 4255 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
