Rajma hervidos bajos en sodio.
Experimenta la combinación perfecta de confort reconfortante y nutrición saludable con esta receta de *Rajma Hervido Bajo en Sodio*. Presenta frijoles rojos tiernos, cocidos a fuego lento y infusionados con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, este platillo ofrece sabores ricos y satisfactorios al mismo tiempo que prioriza ingredientes bajos en sodio y buenos para el corazón. Una base fragante de cebollas salteadas, ajo y jengibre combina maravillosamente con la cremosidad natural del rajma, mientras que el cilantro fresco y un toque de jugo de limón añaden un final vibrante y picante. Con un mínimo de sal y un máximo de sabor, este alimento rico en proteínas es perfecto para aquellos que desean disfrutar de una comida sabrosa pero consciente de su salud. Acompáñalo con arroz vaporizado o pan plano para un festín delicioso y saludable que es tan nutritivo como sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías rojas secas (rajma)
- 4 cups Agua
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, pureed Tomate
- 1 inch piece, finely grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos completamente bajo agua fría. Remójalos en 4 tazas de agua durante la noche o al menos durante 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados antes de cocinar.
En una olla grande, añade el rajma remojado, 4 tazas de agua fresca y una hoja de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto.
Baje el fuego a medio-bajo, cubra y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que estén tiernos.
Una vez que las habichuelas estén cocidas, calienta aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio.
Agregar semillas de comino y dejar que chisporroteen durante unos segundos. Luego, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada.
Incorpora el jengibre y el ajo, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Cocina hasta que la mezcla de tomate espese y el aceite comience a separarse de ella.
Agrega el rajma cocido a la mezcla de tomate junto con el agua en la que se cocieron, dejando que los sabores se mezclen.
Cocinar a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Revolver ocasionalmente y aplastar algunos rajma con la parte posterior de la cuchara para espesar la salsa.
Agrega garam masala y ajusta la sazón según sea necesario. Nota: Mantén un nivel bajo en sodio.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y el cilantro picado.
Sirve caliente con arroz al vapor o tu pan preferido, disfrutando de una comida saludable y deliciosa baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1273 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 157.9 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 56.4 g | 201% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3560 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
