Rajma hervido vegano
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Rajma Hervido Vegano**, un saludable curry de frijol rojo al estilo punjabi que está lleno de proteína vegetal y especias ricas y aromáticas. Esta abundante receta presenta tiernos frijoles rojos cocidos a fuego lento en una mezcla sabrosa de comino, cúrcuma, cilantro, garam masala y una base suculenta de cebolla y tomate. Perfectamente equilibrado en sabor, es ideal para acompañar con arroz basmati al vapor o para recoger con pan naan recién horneado. Con sus colores vibrantes y especias reconfortantes, el Rajma Hervido Vegano no solo es delicioso, sino también increíblemente nutritivo, haciéndolo una opción imprescindible para cualquiera que busque una comida vegana que satisfaga el alma. ¡Disfruta de la magia de la cocina india auténtica en tan solo 90 minutos de preparación a plato perfecto!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Alubias rojas secas
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite (vegetal o de coco)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas (para decorar)
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos a fondo bajo agua fría. Remójalos durante la noche o al menos 8 horas en 3 tazas de agua.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Transfieralos a olla de presión junto con 4 tazas de agua fresca.
Cocine a presión los frijoles rojos a fuego alto hasta que escuche el primer silbido, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 25-30 minutos. Permita que la presión se libere de forma natural.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas crujir.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 10 minutos.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con el agua en la que se cocieron. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Espolvorea garam masala por encima y ajusta la sal al gusto. Cocina por 5 minutos adicionales.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
1047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2474 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 149.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 57.5 g | 205% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3778 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
