Rajma hervido sin soja
Descubre los reconfortantes sabores de "Rajma hervido sin soja", un curry norteño indio nutritivo y lleno de proteínas que celebra la rica cremosidad de los frijoles rojos cocidos lentamente en una mezcla de especias aromáticas. Perfecto para aquellos que buscan una opción proteica sin soja y a base de plantas, este contundente plato combina tiernos rajma con los intensos sabores de comino, cilantro y garam masala, equilibrados por una base suculenta de tomate y cebolla. Con un proceso de cocción que realza la esencia natural de cada ingrediente, esta receta de rajma marida de forma magnífica con arroz al vapor o rotis calientes para una comida nutritiva, libre de gluten y profundamente satisfactoria. Ya sea que estés preparando una cena entre semana o un almuerzo especial de domingo, este plato seguramente conquistará corazones con su sabor auténtico y su simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Alubias rojas secas
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomates, puré
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos a fondo y remójalos en suficiente agua para cubrirlos durante al menos 8 horas o toda la noche.
Escurra los frijoles remojados y enjuáguelos de nuevo. Agregue los frijoles y 4 tazas de agua a una olla a presión.
Cocine los frijoles a presión a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén cocidos y suaves, permitiendo que el vapor se libere de manera natural.
En una sartén aparte, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se dore.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados y cocina la mezcla hasta que el aceite comience a separarse de la masala.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina por 2-3 minutos.
Agrega el rajma cocido junto con el líquido de cocción a la sartén. Mezcla bien, lleva la mezcla a hervir, luego reduce a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos.
Espolvorear garam masala y ajustar la sal si es necesario. Continuar cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Adorna con hojas frescas de cilantro y sirve caliente con arroz cocido al vapor o roti de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
1228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2501 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 181.0 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 69.6 g | 249% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 65.3 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 4400 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
