Rajma hervido al estilo de la Dieta Mediterránea.
Eleve su alimentación saludable con esta receta de Rajma hervido al estilo de la Dieta Mediterránea, una sabrosa fusión de especias aromáticas y tiernos frijoles rojos. Este plato combina ingredientes saludables para el corazón como el aceite de oliva virgen extra, ajo y tomates triturados con ingredientes esenciales del Mediterráneo como orégano, tomillo y un toque de ralladura de limón para un acabado delicioso. Cocidos a fuego lento para obtener la textura perfecta, los frijoles absorben una vibrante salsa de tomate y hierbas que se complementa con un aderezo de perejil fresco. Ya sea disfrutado como plato principal vegetariano o acompañado de verduras a la parrilla o proteínas, esta receta rica en fibra y nutrientes es tanto saludable como deliciosa. ¡Listo en aproximadamente una hora, es una forma sencilla pero satisfactoria de incorporar los sabores del Mediterráneo en sus comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías rojas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cup tomates enlatados, triturados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 4 cups agua
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
1. Enjuaga las judías rojas secas a fondo bajo agua fría. Remójalas durante la noche en suficiente agua para cubrirlas por lo menos 3 pulgadas.
2. Escurrir y enjuagar los frijoles remojados. Colócalos en una olla grande, cúbrelos con 4 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y cocina durante unos 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos, pero no deshechos.
3. En una sartén grande aparte, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega los tomates triturados, orégano seco, tomillo seco, hoja de laurel, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. Una vez que los frijoles estén cocidos, escurre cualquier exceso de agua y agrégalos a la mezcla de tomate y hierbas en la sartén. Remueve suavemente para cubrir los frijoles con la salsa.
6. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
7. Retira la hoja de laurel antes de servir y decora el plato con perejil fresco picado y ralladura de limón para darle un toque de frescura adicional.
8. Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento para complementar su elección de verduras a la parrilla o proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3048 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 151.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 58.3 g | 208% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 469 mg | 36% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3547 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
