Rajma hervida baja en grasa
Disfruta de los reconfortantes y nutritivos sabores de Rajma Hervido Bajo en Grasa, un plato saludable que combina tiernos frijoles rojos cocidos a la perfección e infusionados con una mezcla de especias aromáticas. Perfecto para amantes de la comida conscientes del peso, esta receta cambia ingredientes pesados por opciones frescas y ligeras como jengibre, ajo, cebolla y chile verde, garantizando una explosión de sabores naturales manteniéndolo bajo en grasa. Con un sencillo método de dos sartenes, une la rica y cremosa textura llena de proteínas de los frijoles rojos cocidos con una fragante mezcla de especias que incluye cúrcuma, cilantro y comino. Listo en poco más de una hora, este rajma apto para veganos es una adición reconfortante a tu rotación de comidas, ideal cuando se combina con arroz recién hecho o un cálido roti. Saludable, rico en fibra y profundamente satisfactorio, es una manera libre de culpa de disfrutar de sabores tradicionales de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías rojas secas
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 2 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos a fondo bajo agua fría. Remójalos en 4 tazas de agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir los frijoles rajma y enjuagar nuevamente.
En una olla mediana, añade los frijoles rojos remojados y 4 tazas de agua fresca. Llévalo a ebullición a fuego medio.
Mientras las habas están hirviendo, pica finamente la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo y el chile verde.
Una vez que los frijoles empiecen a hervir, reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y cocina durante unos 45 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves y tiernos.
En una sartén aparte, añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Sofríelos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el tomate picado y el chile verde a la sartén. Cocina hasta que el tomate se ablande.
Incorpore el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Cocine por otros 2 minutos hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega esta mezcla a la olla de frijoles rojos hervidos. Revuelve bien para combinar.
Sazonar con sal y seguir cocinando a fuego lento por otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas y sirva caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.0 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3630 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 154.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 3520 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
