Rajma Chawal Bajo en Sodio
Déjate llevar por los reconfortantes y clásicos sabores de *Rajma Chawal Bajo en Sodio*, una versión saludable de un querido plato del norte de la India. Esta receta presenta tiernos frijoles rojos cocidos a fuego lento en un curry fragante a base de tomate y especias con bajo contenido de sodio, perfectamente acompañado de arroz basmati esponjoso. Con especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, y un toque de frescura de hojas de cilantro, este plato saludable ofrece un sabor intenso sin el exceso de sal, convirtiéndolo en una elección ideal para comidas nutritivas y amigables para el corazón. Fácil de preparar con ingredientes básicos de despensa, esta maravilla de una sola olla es perfecta para preparar comidas o para una cena familiar acogedora y satisfactoria. ¡Disfruta del rico sabor del tradicional rajma chawal sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Alubias rojas (rajma), secas
- 1 cup
- 6 cups Agua
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 3 cloves
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 2 small Chiles verdes picados (opcional)
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Masala caliente
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 Hojas de laurel
Instructions
Lava y remoja los frijoles rojos en agua durante la noche o por lo menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados. En una olla a presión, agregar los frijoles junto con 4 tazas de agua y la hoja de laurel. Cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los frijoles estén blandos.
Mientras los frijoles se cocinan, enjuaga el arroz basmati hasta que el agua salga clara. En una olla, agrega 2 tazas de agua y el arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Reserva.
En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas. Añade el ajo, jengibre y chiles verdes, sofríe por otro minuto.
Añade los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y garam masala. Cocina las especias con la mezcla de tomate durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los frijoles cocidos junto con el caldo de verduras bajo en sodio. Revuelve bien, machacando ligeramente algunos de los frijoles para espesar el curry.
Deje que el rajma hierva a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que absorba todos los sabores, revolviendo ocasionalmente.
Una vez listo, espolvoree hojas de cilantro picadas sobre el rajma como adorno.
Sirve el rajma caliente sobre el arroz basmati cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1331 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 267 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 209.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 59.9 g | 214% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 4202 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
