Rajma Chawal Bajo en Grasa
Disfruta de una versión más saludable de un clásico plato reconfortante de la India con esta receta de Rajma Chawal bajo en grasa. Este plato nutritivo combina frijoles rojos ricos en proteínas, cocidos a fuego lento en una sabrosa y aromática salsa de tomate y cebolla infusionada con especias como comino, cilantro y garam masala. Acompañado de arroz integral rico en nutrientes, ofrece una comida reconfortante y satisfactoria sin comprometer tu ingesta de calorías. La receta intercambia la tradicional crema espesa por yogur bajo en grasa, manteniendo el plato ligero mientras se asegura de que la riqueza de sabores permanezca intacta. Perfecta para noches ocupadas entre semana o antojos de fin de semana, esta versión saludable de rajma chawal es fácil de preparar, está llena de fibra y proteína vegetal, y rebosa con auténticas especias indias. Decorado con cilantro fresco, ¡es una forma deliciosamente saludable de disfrutar de tu plato reconfortante favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Frijoles rojos (rajma)
- 4 cups Agua
- 1 cup Arroz integral
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 large Tomate triturado
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Yogur bajo en grasa.
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos completamente bajo agua fría corriente y remójalos en agua durante la noche o al menos por 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles rojos remojados, luego añadirlos a una olla a presión junto con 3 tazas de agua y un poco de sal. Cocinar durante unos 15-20 minutos o hasta que los frijoles estén blandos. Reservar.
En una olla aparte, enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Combínalo con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, tapa y reduce a fuego lento. Cocina durante unos 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno y todo el agua se haya absorbido.
Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por un minuto hasta que desaparezca su olor crudo.
Agrega los tomates triturados y cocina por unos 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega cúrcuma, polvo de cilantro, pimienta roja en polvo y sal. Cocina por 2 minutos más.
Agregue los frijoles rojos cocidos junto con su agua de cocción. Mezcle bien y deje cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el yogur bajo en grasa y el polvo de garam masala. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se combinen bien.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirve el contundente rajma con el arroz integral cocido. ¡Disfruta de tu saludable Rajma Chawal bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 2477 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 127.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1870 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
