Raitha clásico de pepino sin lácteos
Eleva tu juego de acompañamientos con este refrescante Raitha Clásico de Pepino sin lácteos, una versión basada en plantas de la tradicional guarnición india de yogur. Esta receta intercambia los lácteos tradicionales por yogur de coco sin endulzar y cremoso, creando una opción refrescante y amigable para el estómago perfecta para dietas veganas. Los pepinos rallados aportan una textura crujiente, realzada por menta y cilantro frescos para notas herbáceas vibrantes. Una pizca de comino en polvo, jugo de limón recién exprimido y un toque de pimienta negra ofrecen un sutil toque de especias y acidez, completando perfectamente el perfil de sabor. Preparado en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, este sencillo raita de pepino es perfecto para acompañar curris picantes, biryanis fragantes o panes planos recién horneados. Ya sea servido frío o directamente del tazón de mezcla, es una delicia ligera y sin lácteos ideal para un acompañamiento o dip rápido.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Pepinos medianos
- 1 cup Yogur de coco sin azúcar
- 10 leaves Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava los pepinos a fondo y pélicalos si así lo deseas.
Ralla los pepinos usando un rallador de caja o un procesador de alimentos y colócalos en un colador sobre un tazón. Deja que escurran durante 5-10 minutos para quitar el exceso de agua.
Mientras los pepinos se están escurriendo, pica finamente las hojas de menta fresca y cilantro y ponlas a un lado.
En un tazón mediano, combina el yogur de coco sin azúcar, la menta picada, el cilantro picado, el jugo de limón, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Exprime suavemente los pepinos rallados para eliminar cualquier exceso de humedad restante y añádelos a la mezcla de yogur.
Revuelva la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Transfiere el raitha a un tazón para servir y decora con hojas de menta adicionales si se desea.
Sirve inmediatamente o refrigera en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen, luego sirve.
Nutrition Facts
Calories |
263 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.1 g | 23% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1222 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 17.9 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 4.9 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1074 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
