Raitha clásico de pepino
Fresco, cremoso y perfectamente condimentado, el clásico Raitha de Pepino es un auténtico plato de acompañamiento indio que ofrece un refrescante estallido de sabor en cada bocado. Con pepino rallado mezclado con suave yogur natural, esta receta se eleva con la adición aromática de cilantro fresco, hojas de menta y un toque de chile verde para un sutil toque picante. Condimentado con terroso polvo de comino, pimienta negra y un toque opcional de tangy chaat masala, ¡esta receta rápida y fácil se prepara en solo 15 minutos! Perfectamente frío, este raitha complementa biryani, pulao o currys picantes, ofreciendo un encantador contraste que refresca tu paladar. Ya sea que estés organizando una comida festiva o buscando mejorar tus cenas cotidianas, este vibrante plato de acompañamiento es una imperdible opción para los amantes de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups yogur natural
- 1 medium pepino
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 small chile verde
- 2 tablespoons hojas de menta
- 0.5 teaspoon Chaat masala opcional
Instructions
Comience pelando el pepino y rállelo usando un rallador de tamaño mediano. Una vez rallado, exprima el exceso de agua del pepino presionándolo suavemente entre las palmas de sus manos. Este paso asegura que el raitha no quede demasiado aguado.
En un tazón para mezclar, bate el yogur natural hasta que esté suave y cremoso. Esto debería tomar alrededor de un minuto si lo haces a mano.
Agrega el pepino rallado al yogur y mezcla bien para combinar uniformemente los dos ingredientes.
Pica finamente las hojas frescas de cilantro y hojas de menta. Asegúrate de lavarlas bien antes de picarlas para quitar cualquier suciedad.
Quita las semillas del chile verde pequeño para controlar el picante y pícalo finamente. Si prefieres un raitha más picante, puedes conservar las semillas.
Agrega el cilantro picado, la menta y el chile verde a la mezcla de yogur y pepino, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Sazona la raitha con polvo de comino, sal y pimienta negra. Para darle un toque adicional de sabor, considera añadir la chaat masala opcional. Remueve bien para combinar.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, según tu preferencia. Si encuentras que el raitha está muy espeso, puedes añadir un poco de agua para lograr la consistencia deseada, aunque debe ser naturalmente cremoso y no demasiado líquido.
Transfiera el raitha a un tazón para servir, decore con unas hojas de cilantro o menta para la presentación, y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve el raitha de pepino frío como acompañamiento junto al biryani, pulao, o cualquier curry picante indio para un contraste refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.8 g | 11% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 1614 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1004 mg | 77% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1652 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
