Raita Paleo Boondi
Descubre una encantadora y saludable variante de un plato clásico con este Raita Paleo de Boondi: ¡un acompañamiento fresco y cremoso perfecto para tu estilo de vida saludable! Elaborado con crujientes boondis de harina de almendra y suave yogur de coco, esta receta sin lácteos y sin gluten rebosa de sabores y texturas nutritivas. El toque herbáceo y vibrante lo aportan el cilantro fresco, la menta y un toque de chile verde, mientras que las semillas de comino tostadas y la sal negra crean una profundidad aromática ahumada. Rápido de montar en solo 25 minutos y repleto de ingredientes saludables como harina de arrurruz y aceite de coco, este raita paleo es el acompañamiento perfecto para platos picantes, carnes a la parrilla o simplemente disfrutarlo por sí solo. ¡Sírvelo frío para un bocado ultra refrescante que transforma la cocina india tradicional en una obra maestra moderna y consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de arrurruz
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 cup Yogur de coco refrigerado.
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Hojas de menta, finamente picadas
- 1 Chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de comino tostado
- 0.25 teaspoon Sal Negro
Instructions
Comience haciendo el boondi de harina de almendra. En un bol, mezcle la harina de almendra y el polvo de arrurruz.
Agrega agua gradualmente hasta obtener una masa suave y espesa, similar a la masa de panqueques.
Calienta el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio.
Con una cuchara, deja caer pequeñas perlas de la masa en el aceite caliente, asegurándote de que estén separadas.
Fríe hasta que estén dorados y crujientes. Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
Para el raita, toma un bol y bate el yogur de coco hasta que quede suave y cremoso.
Agrega sal, comino en polvo tostado y sal negra al yogur, y mezcla bien.
Mezcle el boondi de almendra frito en el yogur condimentado.
Agrega cilantro fresco picado, menta y chile verde a la mezcla.
En una sartén pequeña, tueste las semillas de comino sin aceite hasta que crepiten, luego agréguelas al raita para darle un sabor ahumado.
Mezcla todo suavemente y refrigera durante al menos 30 minutos para potenciar los sabores.
Sirva frío adornado con una pizca de comino en polvo asado y opcionalmente un poco de cilantro o menta extra.
Nutrition Facts
Calories |
1182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.3 g | 130% | |
| Saturated Fat | 47.6 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1703 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 55.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 167 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
