Raita de Boondi Vegana
Disfruta del deleite cremoso y sabroso del Raita de Boondi Vegano, una versión a base de plantas del clásico plato acompañante indio que combina perfectamente con curries picantes y fragantes platos de arroz. Esta receta combina el boondi crujiente de harina de garbanzo —gotas doradas de masa fritas— con una base de yogur vegano con un toque ácido y especiado enriquecido con comino, chile en polvo, menta fresca y cilantro. La adición de jugo de limón aporta un toque cítrico, mientras que el toque de cúrcuma en la masa crea un irresistible tono dorado. Esta receta rápida y sencilla se prepara en solo 35 minutos, ofreciendo una alternativa refrescante y libre de lácteos para tu mesa. Sírvela fría para obtener un complemento refrescante y vibrante para tus platos indios favoritos o como un tentempié independiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.75 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 cups Aceite
- 2 cups Yogur vegano
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón chili
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 2 tablespoons Hojas de menta, picadas
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal (para raita)
Instructions
En un tazón para mezclar, combina harina de garbanzo, agua, sal, cúrcuma y bicarbonato de sodio para hacer una mezcla suave.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio.
Para hacer boondi, usa una cuchara perforada: vierte una cucharada de masa para que se formen pequeñas gotas que caigan en el aceite.
Fríe el boondi hasta que esté dorado y crujiente, luego retira y escurre sobre papel absorbente.
En otro recipiente, bate el yogur vegano hasta que esté suave y cremoso.
Agrega el comino molido, el chile en polvo, las hojas de cilantro, las hojas de menta, el jugo de limón y la sal al yogur, mezclando bien.
Incorpore suavemente el boondi enfriado en la mezcla de yogur justo antes de servir.
Adorne con cilantro y menta picados adicionales si lo desea, luego sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
4839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 469.4 g | 602% | |
| Saturated Fat | 31.6 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2864 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 133.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 51.8 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1599 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
