Raita de Boondi sin lácteos
Déjate tentar por la cremosa y sabrosa delicia del **Raita de Boondi sin lácteos**, una versión basada en plantas del clásico acompañamiento indio. Elaborado con boondi dorado y crujiente hecho de harina de garbanzo, y mezclado con una base de yogur sin endulzar a base de plantas como el de coco o almendra, esta receta es vegana y libre de gluten. Toques sutiles de comino recién tostado, pimentón y cilantro fresco realzan el perfil de sabor de este raita, mientras que la adición de pepino rallado aporta un toque refrescante. Perfecto como un complemento refrescante para currys picantes, biryanis o parathas, este raita fácil de hacer será una estrella en cualquier mesa. ¡Sírvelo frío para una explosión adicional de sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de garbanzo (harina de garbanzo)
- 75 milliliters Agua
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoons Sal
- 500 milliliters Aceite
- 250 grams Yogur vegetal sin azúcar añadido (ej.: yogur de coco o de almendra)
- 0.5 teaspoons Polvo de comino
- 0.25 teaspoons Pimentón chili
- 50 grams Pepino rallado
- 0.5 teaspoons Semillas de comino tostadas
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
En un tazón, combina la harina de garbanzo, 0.5 cucharaditas de sal, bicarbonato de sodio y agua para formar una masa suave para el boondi. Debería tener una consistencia fluida, similar a la masa de panqueques.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 180°C (350°F).
Usando una cuchara perforada, vierta la mezcla sobre la cuchara y golpee suavemente para permitir que pequeñas gotas caigan en el aceite caliente. Fría las boondi hasta que estén doradas, luego retire con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Repita con la mezcla restante.
En un recipiente grande aparte, bate el yogur a base de plantas hasta que esté suave y cremoso.
Agrega el comino en polvo, chile en polvo, 0.5 cucharaditas de sal (o al gusto), pepino rallado y cilantro picado al yogur, y mezcla bien.
Justo antes de servir, añade la boondi frita a la mezcla de yogur para que quede crujiente.
Adorna con semillas de comino tostadas y un poco más de cilantro picado antes de servir.
Sirva el Raita de Boondi sin lácteos frío o a temperatura ambiente, acompañado de sus platos indios favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
4607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 477.2 g | 612% | |
| Saturated Fat | 39.0 g | 195% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2794 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 67.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1078 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
