Ragu italiano clásico Whole30.
Prepárate para enamorarte de los sabores audaces y ricos de este clásico ragú italiano Whole30: una obra maestra reconfortante y amigable con la dieta, cocida a fuego lento. Con una mezcla de carne de res y cerdo molida, ajo y hierbas aromáticas, y una base de tomate deliciosa elevada con un toque de vinagre balsámico, este ragú está lleno de profundidad y auténtico sabor italiano. Perfectamente adecuado para "zoodles" u otras verduras en fideos aprobadas por Whole30, es una comida deliciosa y satisfactoria que se prepara con simples ingredientes de despensa y frescos. Ya sea que sigas Whole30 o simplemente tengas antojo de una salsa inolvidable, este saludable ragú se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina. ¡Listo en unos 90 minutos, vale la pena cada momento de cocción a fuego lento!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 medium Apio en rama, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound carne molida
- 0.5 pound carne de cerdo molida
- 28 ounces tomates triturados en lata
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de res
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio finamente picados. Sofríe hasta que las verduras estén blandas y la cebolla esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté aromático.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de res y cerdo molida. Cocina, deshaciendo la carne con una cuchara, hasta que esté dorada y ya no esté rosada, aproximadamente 8-10 minutos.
Escurra la grasa en exceso si es necesario y agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo de res y el vinagre balsámico.
Agrega la hoja de laurel, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento el ragú durante al menos 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Para obtener sabores más intensos, se recomienda una cocción a fuego lento de 90 minutos.
Retire la hoja de laurel, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco. Este ragú va bien con zoodles o cualquier tipo de fideos de vegetales aprobados por Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.5 g | 203% | |
| Saturated Fat | 54.4 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 525 mg | 175% | |
| Sodium | 4838 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 50.1 g | ||
| Protein | 152.7 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 5008 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
