Ragu Italiano Clásico Keto
Disfruta de los sabores ricos y sustanciosos de este clásico Ragu Italiano Keto, una versión baja en carbohidratos del favorito tradicional italiano. Cocido a la perfección, esta receta combina tierna carne molida de res y cerdo con aromáticas verduras, hierbas fragantes y un toque de vino tinto seco para mayor profundidad. La salsa cocinada lentamente espesa maravillosamente con pasta de tomate y tomates triturados, creando un plato robusto y reconfortante perfecto para los seguidores de la dieta keto. Sirve este ragú sobre fideos de calabacín u otras opciones aptas para keto, y elevarlo con un toque de queso Parmesano para un final encantador. Con sus ingredientes saludables y audaces sabores italianos, este ragú keto es un plato satisfactorio que hará las delicias de todos y encajará perfectamente en tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium Apio en tallos, finamente picado.
- 1 small zanahoria rallada
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 pound carne molida
- 1 pound carne de cerdo picada
- 1 cup vino tinto seco
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 can (14 oz) tomate triturado
- 1 cup caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 cup Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instructions
En una olla grande holandesa o una cacerola de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y transparentes.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade la carne molida de res y de cerdo a la olla. Rompe la carne con una cuchara de madera y cocina hasta que esté dorada por completo, alrededor de 10 minutos.
Añade el vino tinto y aumenta el fuego a alto para llevar a hervir. Deja que el vino se cocine durante unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y la mezcla se reduzca ligeramente.
Agrega la pasta de tomate, los tomates triturados y el caldo de res. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Añade la hoja de laurel, orégano, albahaca, sal y pimienta. Revuelve la mezcla y llevala a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla parcialmente y deja que el ragú hierva a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y la salsa se espese.
Retira la hoja de laurel de la salsa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Incorpora el perejil picado justo antes de servir.
Sirva el ragú caliente sobre fideos de calabacín, fideos shirataki o cualquier otra base keto-friendly preferida. Espolvoree con queso parmesano rallado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.1 g | 305% | |
| Saturated Fat | 93.3 g | 466% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 801 mg | 267% | |
| Sodium | 5820 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 249.5 g | 499% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1728 mg | 133% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3361 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
