Ragu italiano clásico bajo en sodio
Déjate llevar por los sabores ricos y sustanciosos de este Clásico Ragu Italiano bajo en sodio, una versión más saludable del plato tradicional que no escatima en sabor. Esta salsa cocida a fuego lento combina carne molida magra de res y cerdo con una mezcla de vegetales aromáticos, como cebolla, zanahorias y apio, para lograr una base robusta. Con sabor a vino tinto, tomates triturados bajos en sodio y una mezcla aromática de orégano, albahaca y hoja de laurel, este ragú desarrolla notas profundas y sabrosas durante dos horas de cocción suave. Perfecto para acompañar con tu pasta baja en sodio favorita, esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción saludable para el corazón sin renunciar a la esencia reconfortante de la cocina italiana. Decorado con perejil fresco, es una forma sabrosa y libre de culpa de disfrutar de un clásico culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 2 medium zanahorias, finamente picadas
- 2 medium apio en tallos, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 pound carne molida magra
- 0.5 pound carne de cerdo magra molida
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 28 ounces tomates triturados bajos en sodio
- 1 cup vino tinto
- 1 cup caldo de res sin sal
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahorias y apio picados. Sofríe durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega la carne de res y cerdo a la olla, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada, unos 8-10 minutos.
Una vez que la carne esté dorada, agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos para caramelizarla ligeramente.
Añade el vino tinto y deja hervir a fuego lento por 5 minutos, permitiendo que se evapore el alcohol y se concentre el sabor.
Agrega los tomates triturados, caldo de res sin sal, hoja de laurel, orégano, albahaca y pimienta negra.
Revuelva todo junto, lleve la mezcla a hervir suavemente y reduzca el fuego para mantener un hervor lento y constante.
Cubre parcialmente y deja cocinar el ragú durante al menos 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
Ajusta el sazón según sea necesario, manteniéndolo amigable a la baja en sodio utilizando hierbas y pimienta negra.
Retire la hoja de laurel y deséchela antes de servir.
Sirva el ragú sobre su elección de pasta baja en sodio, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.5 g | 112% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 322 mg | 107% | |
| Sodium | 646 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 94.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 116.3 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 4795 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
