Ragu de Ternera Saludable para el Corazón
Rico en sabor pero pensado para tu corazón, este Ragu de Ternera Saludable para el Corazón es una versión más ligera del clásico plato reconfortante favorito. Hecho con carne de res magra extra y realzado con una variedad de verduras como zanahorias, apio y cebollas, esta receta aporta nutrición saludable en cada bocado sin sacrificar la indulgencia. Cocido a la perfección con tomates triturados, hierbas aromáticas como orégano y albahaca, y un toque sutil de hojuelas de pimienta roja, este sabroso ragú logra una profundidad de sabor que es a la vez satisfactoria y nutritiva. Combínalo con pasta de trigo integral para obtener más fibra, o disfrútalo solo como un robusto y sabroso plato. Con solo un toque de aceite de oliva, caldo bajo en sodio y un toque de perejil fresco para terminar, esta receta es perfecta para cualquiera que desee disfrutar de una cocina italiana reconfortante con un giro saludable. ¡Listo en poco más de una hora, sirve como una deliciosa y saludable opción de cena entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res molida extra magra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 1 cup Caldo de res bajo en sodio
- 28 ounces Tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca.
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 1 leaf Hoja de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 12 ounces Pasta integral (opcional)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias y el apio cortados en cubitos a la olla, y continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Aumenta el fuego a fuego medio-alto, agrega la carne molida extra magra y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora el caldo de carne, los tomates triturados y la pasta de tomate, asegurándote de combinar todo bien.
Añade el orégano seco, albahaca, hojuelas de pimienta roja, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar el ragú a fuego lento suave, reducir el calor a bajo y dejar cocinar sin tapar durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Mientras el ragú se cocina, prepara la pasta integral opcional según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Retira la hoja de laurel del ragú, ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Sirva el ragú de carne sobre la pasta integral cocida, si la está utilizando, y espolvoree el perejil fresco picado por encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.7 g | 91% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2853 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 176.5 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 145.3 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 5726 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
