Ragu de Ternera Keto
Déjate llevar por los ricos y sabrosos sabores de este Ragu de Res Keto, una obra maestra abundante cocida a fuego lento que es perfecta para estilos de vida bajos en carbohidratos. Hecho con tiernos trozos de carne de res, tomates triturados y una mezcla de vegetales aromáticos como cebolla, ajo, apio y zanahorias, este plato se realza con la riqueza del vino tinto y hierbas fragantes como orégano y albahaca. Cocido suavemente durante horas, el resultado es un ragu amigable con la dieta keto con carne de res que se deshace en la boca y una salsa espesa y sabrosa. Sírvelo sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor para una comida reconfortante y libre de culpa, y añade una pizca de queso parmesano rallado para un toque extra de indulgencia. Ya sea que lo prepares con anticipación o lo sirvas recién hecho, ¡este plato es una deliciosa manera de mantenerte en el camino correcto con tus metas keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 pounds Estofado de carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria, finamente picada.
- 1 medium Apio en tallo, finamente picado
- 28 ounces Tomate triturado
- 1 cup Caldo de carne
- 0.5 cup Vino tinto
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado (cobertura opcional)
- Tallarines de calabacín o arroz de coliflor (para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa o en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto.
Sazona la carne de res en cubos con sal y pimienta, luego añádela a la olla. Trabaja en lotes para evitar que se amontone y dorar la carne por todos los lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria picada y el apio picado. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Vuelva la carne dorada a la olla, revolviendo para combinar con las verduras sofritas.
Añade los tomates triturados, el caldo de res, el vino tinto, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el ragú hierva a fuego lento durante aproximadamente 2,5 a 3 horas o hasta que la carne de res esté tierna y la salsa se haya espesado.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve el Ragu de Ternera Keto sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor, y espolvorea con queso parmesano rallado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 246.2 g | 316% | |
| Saturated Fat | 98.8 g | 494% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 706 mg | 236% | |
| Sodium | 5829 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 77.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 230.9 g | 462% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1717 mg | 132% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 5717 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
