Ragu de Ternera Bajo en Sodio
Déjate llevar por los sabores reconfortantes y sustanciosos de este Ragu de Carne de Res Bajo en Sodio, perfecto para aquellos que buscan una versión más saludable de un plato italiano clásico. Esta receta ofrece una carne de res tierna y cocinada lentamente enriquecida con la dulzura natural de cebollas, zanahorias y apio, todo en un robusto combinado de tomates sin sal añadida, vino tinto y caldo de res bajo en sodio. Hierbas aromáticas como orégano, tomillo y albahaca fresca impregnan la salsa con capas de sabor intenso, mientras que un toque final de parmesano y perejil añaden el acabado perfecto. Sabroso pero ligero en sodio, este ragu es ideal servido sobre pasta o polenta cremosa para una comida satisfactoria y libre de remordimientos. Con su proceso de cocción lenta e ingredientes saludables, esta receta encarna la cocina reconfortante al tiempo que prioriza la salud cardiovascular, siendo verdaderamente un éxito en sabor y bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs magro de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 28 oz tomates enlatados sin sal añadida
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cup hojas frescas de albahaca
- 1 teaspoon pimienta negra machacada
- 0.5 cup Queso Parmesano
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Corta la carne magra de res en cubos de 1 pulgada y sécala con toallas de papel.
Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en tandas, dorándolos por todos lados, luego retíralos y reserva.
Mientras la carne se dora, pica finamente la cebolla, zanahorias y apio.
Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla, zanahorias y apio picados a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén suavizadas.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la olla, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates sin sal añadida, aplastándolos con la parte de atrás de una cuchara.
Vierta el vino tinto y deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos para que reduzca ligeramente.
Vuelva a colocar la carne en la olla, junto con el caldo de res bajo en sodio y la pasta de tomate. Revuelva hasta que estén bien combinados.
Agrega el orégano seco, el tomillo seco, las hojas de laurel y la pimienta negra molida. Revuelve y lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego para mantener un hervor suave y cubra. Cocine durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté tierna y la salsa se haya espesado.
Retira las hojas de laurel y deséchalas.
Pique las hojas frescas de albahaca en trozos grandes y agréguelas al ragú.
Prueba y ajusta la sazón con pimienta negra molida según sea necesario.
Sirve caliente, adornado con queso parmesano recién rallado y perejil fresco picado, sobre pasta o polenta.
Nutrition Facts
Calories |
3312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.8 g | 234% | |
| Saturated Fat | 67.9 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 770 mg | 257% | |
| Sodium | 1551 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 45.7 g | ||
| Protein | 271.2 g | 542% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 913 mg | 70% | |
| Iron | 33.0 mg | 183% | |
| Potassium | 6744 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
