Ragu de Ternera Bajo en Carbohidratos
Deléitate con los sabores ricos y reconfortantes de este Ragu de Ternera Bajo en Carbohidratos, un plato robusto que combina carne de res molida tierna, vegetales aromáticos y una mezcla de hierbas en una deliciosa salsa a base de tomate. Cocinado a la perfección con vino tinto y caldo de res, esta obra maestra cocinada lentamente ofrece una profundidad de sabor manteniendo los carbohidratos a raya. Servido sobre una cama de fideos de calabacín (zoodles), es la alternativa definitiva sin culpa a los platos de pasta tradicionales. Perfecto para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos, esta receta no solo es deliciosa sino también fácil de preparar en tan solo 15 minutos de tiempo activo. Decora con queso Parmesano recién rallado y albahaca para un toque adicional de elegancia inspirada en Italia. Ya sea que estés preparando comidas de la semana o disfrutando de una cena acogedora, este ragu de ternera bajo en carbohidratos seguramente satisfará. Palabras clave: ragu de ternera bajo en carbohidratos, ragu keto, fideos de calabacín, recetas italianas bajas en carbohidratos, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 medium zanahoria
- 2 stalks tallos de apio
- 1 pound carne molida
- 14 ounces tomates cortados en lata
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 1 cup caldo de res
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 2 medium calabacín
Instructions
Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio en la olla y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida de res. Cocina la carne, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpore los tomates cortados en cubitos enlatados, pasta de tomate, vino tinto y caldo de res. Mezcle bien para combinar.
Agrega el orégano seco, la albahaca seca, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimienta roja machacada a la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar suavemente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara los fideos de calabacín (zoodles). Utiliza un espiralizador para crear fideos con el calabacín.
Antes de servir, prueba el ragú y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el ragú de carne sobre una cama de zoodles, opcionalmente adornado con queso parmesano recién rallado y albahaca fresca, si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.0 g | 158% | |
| Saturated Fat | 40.0 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 289 mg | 96% | |
| Sodium | 7936 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 86.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 84.4 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4218 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
